Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- een zeef;
- 3 kommen;
- schop;
- een mixer;
- een bakplaat;
- een oven;
- vershoudfolie;
- een theelepel;
- siliconen of teflon mat (of perkamentpapier) voor het bakken;
- Een mooi gerecht voor kant-en-klare koekjes.
De ingrediënten
| Product naam | nummer |
| meel | 160 g |
| suiker | 150 g |
| cacaopoeder | 60 g |
| boter | 50 g |
| de eieren | 2 stuks |
| vanille-extract | 1 theelepel |
| zout | 1 snuifje |
| bakpoeder | 6 g |
| poedersuiker | 80 g |
Stap koken
- We nemen 50 g boter uit de koelkast en laten het op kamertemperatuur liggen zodat het zacht wordt. Meng in een kom alle losse ingrediënten: 160 g gezeefde bloem, een snufje zout, 6 g bakpoeder (dit is ongeveer 1 theelepel met een goede heuvel) en 60 g cacaopoeder.
- In een tweede kom drijven we 2 kippeneieren en slaan ze met een mixer totdat ze in volume toenemen. Giet geleidelijk, zonder te stoppen met kloppen, 150 g suiker en klop tot het volledig is opgelost.
- Voeg in een opgeklopte eiermassa een theelepel vanille-extract toe (als je het extract niet kunt vinden, is het heel goed mogelijk om het te vervangen door een theelepel vanillesuiker of een gram geconcentreerde vanilline).
- Voeg de zachte boter toe en klop het ei-suikermengsel nog een tijdje totdat de massa homogeen wordt. Voeg een klein mengsel door een zeef in kleine porties toe en kneed het deeg. Het wordt niet vloeibaar, maar niet dik. Het moet goed op het schouderblad blijven liggen zonder te verspreiden.
- We verzamelen het afgewerkte deeg in een kom in een brok en bedekken de kom met huishoudfolie, sturen het een uur naar de koelkast. Ondertussen filteren we de poedersuiker door een zeef.
- We bereiden een bakplaat: we bedekken het met een siliconen- of Teflon-vloerkleed (indien aanwezig) of bekleden het gewoon met bakpapier. We gaan verder met het maken van koekjes: kies een gekoeld deeg met een theelepel, vorm er een bal van met onze handpalmen en rol in poedersuiker.
- Leg de bal op een bakplaat. Herhaal de manipulaties met de rest van de test. We leggen de ballen niet heel dicht bij elkaar, omdat ze groter worden.
- Verwarm de oven voor op 190 graden en stuur een bakplaat met koekjes om 10-12 minuten te bakken. We halen de afgewerkte koekjes uit de oven, laten afkoelen op een bakplaat en verwijderen ze vervolgens naar een schaal.
Video recept
Wij nodigen u uit om het proces van het bereiden van gemarmerde cookies te observeren, tegelijkertijd te luisteren naar alle begeleidende opmerkingen die elke culinaire actie toelichten, en te genieten van het uitzicht op de resulterende cookies.
Cookies worden snel en gemakkelijk bereid. Als u de tijd voor het instellen en afkoelen van de test niet meetelt, duurt uw directe deelname slechts een half uur, niet meer. Het afgewerkte koekje heeft een origineel uiterlijk, een soort craquelé-effect - wanneer het bovenoppervlak barst, waardoor de binnenkant van een andere kleur wordt blootgesteld, waardoor het een marmerend effect krijgt, waarvoor het koekje in feite zijn naam kreeg.
Voor hem is geen extra sieraad nodig, het ziet er op zichzelf al goed uit. Het deeg in koekjes blijkt zacht en kruimelig te zijn, met een uitgesproken smaak van chocolade, die zoetekauw niet anders kan dan lekker vinden. Koekjes zijn perfect als aanvulling op het drinken van avondthee en als gerecht voor een feestelijke zoete tafel.