In de oven gebakken zeetong zal zowel koud als warm aanspreken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• pan;
• een eetlepel;
• rasp;
• een koekenpan;
• schop;
• een mes;
• snijplank;
• diepe kom;
• aluminiumfolie;
• siliconen keukenborstel;
• een bakplaat.

De ingrediënten

Stap koken

1. Vanaf het allereerste begin bereiden we marinade voor vis. Giet hiervoor 300 ml water in een middelgrote pot en voeg 2 eetlepels toe. l. 9% azijn. Giet 100 g plantaardige olie in de vloeistof. In dit geval kunt u zonnebloem of olijfolie gebruiken, die u het lekkerst vindt. Zout het water een beetje en voeg een snufje gemalen zwarte peper toe. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
   
2. In het resulterende mengsel plaatsen we 2 zeetongen van gelijke grootte of pangasiusfilets. We sturen de vis 20-30 minuten in de koelkast marineren.
   
3. Op dit moment bereiden we vulstof voor vis voor. Om dit te doen, wrijven we 150-200 gram harde kaas op een grove rasp. Hak met een scherp keukenmes 2 uien fijn in kleine blokjes. We verwarmen de pan, gieten een beetje plantaardige olie en bak de ui tot deze een gouden tint heeft.
   
4. Om de zee taal te bereiden, heb je een bosje peterselie nodig. Was greens en hak fijn.
   
5. Kook 3 eieren voor en snijd ze in kleine blokjes.
   
6. Meng gehakte peterselie, gehakte eieren en gebakken uien in een diepe kom. Meng alles grondig.
   
7. We leggen aluminiumfolie op een vlakke ondergrond, waarin de zeetaal wordt gebakken. Smeer het met een kleine hoeveelheid
   plantaardige olie en wrijf met een siliconenborstel op alle oppervlakken zodat de vis niet plakt.
   
8. Leg de ingelegde pangasiusfilet op een folie, waarop we de helft van de geraspte kaas erop smeren. Bovenop de kaas leggen we een mengsel van peterselie, eieren en uien. Strooi de resterende kaas erover.
   
9. De tweede ingelegde filet van de mariene taal wordt bovenop geplaatst. Het kan worden gesmeerd met 1-2 el. l. mayonaise thuis of in de winkel. Je kunt het zonder doen, als je niet van mayonaise houdt of het vervangen door zure room.
   
10. We wikkelen de zeetaal met alle andere ingrediënten in folie en verpakken het zorgvuldig aan alle kanten zodat er geen lucht in de vis komt.
    
11. Verwarm de oven voor op 250 graden, verplaats de vis naar een bakplaat en bak 20-25 minuten.
    
12. Enkele minuten voor de gereedheid kan de folie worden geopend zodat de mariene taal een beetje bruin is. We leggen de afgewerkte schotel in porties op en gebruiken deze koud of warm. Serveer de zeetaal met rijst, aardappelpuree en elk ander bijgerecht naar jouw smaak. Versier het gerecht met verse kruiden, bijvoorbeeld peterselie of dille.
    

Video recept

Door de video te bekijken, leert u thuis hoe u een heerlijke mariene taal in de oven kookt. Het kookproces wordt gedetailleerd beschreven en alle benodigde producten in de juiste verhoudingen worden vermeld. Je leert over enkele geheimen die de vis sappiger en aromatischer maken.

Andere visrecepten