Klassieke worteltaart - ongelooflijk lekker

Keukenapparatuur en keukengerei:

• middelgrote anti-aanbakpan;
• diepe kom;
• container voor het verwarmen van boter;
• inhoud (2-3 l) voor het kloppen van ingrediënten;
• siliconen of houten lepel;
• siliconen of houten spatel;
• een eetlepel;
• keukenmes;
• mixer met gardes en sproeiers voor het deeg;
• fijne rasp snijplank;
• ovenschaal tot dia. 22 cm;
• een oven;
• een magnetron, fornuis of kookplaat;
• vriezer;
• perkament op de binnendiameter van de vorm;
• 1,5-2 m voedselfilm;
• een vergiet;
• een pan voor het installeren van een vergiet;
• 0,5-0,8 m gaas;
• schotel voor cake dia. 23-25 ​​cm;
• Dessertborden voor distributie.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

1. Verhit in de geselecteerde container 20 g boter tot een vloeibare toestand (in de magnetron of op het fornuis). Bak de noten in een droge koekenpan (zonder olie), breng over in een kom, voeg 1/2 theelepel. zouten en verwarmde boter.
   
2. Meng de noten met een eetlepel en stuur naar de vriezer.
   
3. We wrijven 400 g wortels op een fijne rasp, daarop bereiden we ook de schil van sinaasappel.
   
4. Voeg 4 stks toe aan de klopcontainer. eieren, begin te kloppen met een mixer, geleidelijk gieten 350 g suiker. Breng tot een staat van weelderige massa.
   
5. Verander de kloppers van de mixer in sproeiers voor het deeg. Voeg in een bak met de resulterende massa 220 g plantaardige olie toe en begin te kneden.
   
6. Voeg zonder het proces te onderbreken geleidelijk 350 g bloem, 2 theelepel toe aan de container. bakpoeder, een snufje kaneel. Kneed tot een glad mengsel.
   
7. Voeg de schil van sinaasappel en geraspte wortelen toe aan het deeg. Kneed het mengsel grondig met een houten of siliconen lepel.
   
8. We halen noten uit de koelkast, hakken ze fijn met een mes en voegen toe aan het deeg. Kneed grondig.
   

Taarten koken

1. Verwarm de oven voor op 170-180 graden. We bereiden elke cake afzonderlijk (afwisselend in één of drie vormen tegelijkertijd). Aan de onderkant van elke vorm plaatsen we perkament uitgesneden op de binnendiameter, schuiven het deeg erin 1/3 van het totaal. Zet de vormen ongeveer 25 minuten in de oven.
   
2. We controleren de gereedheid van de cakes met een tandenstoker en de aanwezigheid van een aangekoekte korst.
   
3. We halen de cakes uit de vorm, koel tot kamertemperatuur.
   
4. Afzonderlijk wikkelen we elke cake in een plastic verpakking en sturen ze 3-5 uur in de koelkast.Doe het heel voorzichtig - de cakelagen zijn erg breekbaar.
   

Kokende room

1. Plaats het vergiet op de daarvoor geselecteerde pan, bedek het met gaas (in 2-3 lagen). Giet in een vergiet 1 liter kefir en 400 g zure room. Meng met een spatel.
   
2. We sturen de pan met een vergiet 10-12 uur naar de koelkast.Nadat de tijd is verstreken, haal je de roomkaas uit de koelkast en haal je ook de boter eruit voor het zacht worden.
   
3. Doe zachte boter in een klopcontainer, kneed het lichtjes met een lepel.
   
4. Klop de boter met een garde met een mixer en voeg er geleidelijk 200 g poedersuiker aan toe.
   
5. Vervolgens smeren we de roomkaas in dit mengsel.
   
6. Blijf kloppen tot een glad mengsel. De room is klaar.
   

We maken een cake

1. Snijd van elke cake de dunne topjes heel dun. En plet ze voorzichtig met je vingers in een kom of op een snijplank.
   
2. Leg in het midden van de cakeschaal een beetje room met een spatel, wrijf het lichtjes op het oppervlak.
   
3. We verzamelen de cake door alle cakes, evenals de bovenkant en zijkanten van de cake, in te smeren met room met behulp van een spatel.
   
4. Bestrooi met een spatel cakekanten met kruimeltaart. We versieren ook de bovenste cake, waardoor verschillende patronen naar uw smaak worden gegeven. Bovenop kun je kwartjes walnoten en / of schijfjes sinaasappel toevoegen.
   
5. We sturen de cake 2 uur in de koelkast om te brouwen.
   

Video recept

In de video zul je zien hoe je de originele carrot cake stap voor stap correct kunt bereiden van eenvoudige ingrediënten, leer meer in detail over de nuances van het hele proces. Je krijgt een van de manieren te zien om de cake te decoreren met een patroon van kruimels en walnoten. Een mooi uitzicht!

Andere cakerecepten