Keukenapparatuur en keukengerei: grote kommen 2 stuks, mixer, garde, zeef, rasp, blender, oven, metalen cupcake vorm en wegwerpvormen, een eetlepel en een theelepel, een mes en een snijplank, een spuitzak met een mondstuk, een houten stok of tandenstoker.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Premium tarwebloem | 150 g |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| suiker | 140 g |
| zout | 1 snuifje |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| Walnoot kernels | 60 g |
| kaneel | 1 theelepel |
| gember | 1 theelepel (Optioneel) |
| nootmuskaat | ½ theelepel (Optioneel) |
| wortelen | 150 g |
| Kippeneieren van de 1e categorie | 2 stuks |
| Sinaasappelschil | 1 st |
| Boter 82% vet | 100 g |
| Romige of kwark | 300 g |
| Poedersuiker | 80-100 g |
| Vanille-extract (kan worden vervangen door een additief naar smaak) | 1 theelepel |
Stap koken
Maak deeg
- Meng de droge ingrediënten in een grote kom: gezeefd premium tarwebloem (150 gram), bakpoeder (1 theelepel), kaneel (theelepel) en andere kruiden naar wens: gember (een theelepel), gemalen kruidnagel en nootmuskaat (1 / 2 theelepels). Meng goed tot een glad mengsel.
- Bak walnoten (60 gram) in een droge pan. Laat afkoelen en malen met een mes of met een blender in kleine tastbare stukjes.
- Voeg gehakte noten toe aan droog voedsel en meng.
- Klop in een afzonderlijke kom kippeneieren van categorie 1 (2 stuks). Zout ze met een snufje zout en voeg suiker (140 gram) toe. Klop het mengsel enkele minuten met een mixer op hoge snelheid, zodat de massa helderder wordt en het volume toeneemt.
- Giet de reukloze plantaardige olie (100 ml) in het opgeklopte mengsel en voeg de schil van één sinaasappel toe. Was voor de schil de sinaasappel en rasp de sinaasappelschil op een fijne rasp. Bij lage mixersnelheden, meng een paar seconden tot een glad mengsel.
- Giet alle droge ingrediënten in één keer in een opgeklopt mengsel van eieren en boter. Meng met een lage mixersnelheid enkele seconden tot een glad mengsel. Kloppen is lange tijd niet nodig, anders verliezen de eieren hun pracht.
- Schil de wortels (150 gram) en maal ze met een blender of rasp op een fijne rasp.
- Voeg de gehakte wortels toe aan het deeg en meng het voorzichtig, in één richting, met een spatel in het deeg.
- Het deeg is klaar, je kunt het in koekjessnijders schikken. Plaats papieren wegwerpcapsules in metalen vormen. Vul de vormen voor de helft, omdat het deeg zwaar is door wortels en noten, zal het niet veel rijzen.
- Bak cupcakes in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 25-30 minuten. Controleer de gereedheid met een houten spies: als het droog is, wordt het deeg gebakken en zijn de cupcakes klaar. Laat de cupcakes in de vorm een beetje afkoelen, verwijder ze dan van het rooster en laat ze volledig afkoelen.
Kokende room
- Klop het romige beetje bij kamertemperatuur (100 gram) met poedersuiker (80-100 gram) tot weelderig. Giet elke smaak naar smaak, het kan vanille-extract (1 theelepel) of sterke drank, siroop en meer zijn, en blijf kloppen.
- Giet koude romige kwark (300 gram) in de botermassa en klop met een mixer tot een glad mengsel.
- Vul de spuitzak met de resulterende room en bedek de room met volledig gekoelde cupcakes.U kunt het mondstuk "Open Star" of "1-M" gebruiken.
- Je kunt naar eigen inzicht cupcakes decoreren met noten, plakjes mandarijnen, muntblaadjes en andere decoraties.
Video recept
Bekijk de video en bereid ongelooflijk zachte, aromatische, heerlijke wortelcupcakes met romige kwark.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van cupcakes met wortel. Cupcakes zijn ongelooflijk zacht en delicaat, zeer aromatisch en lekker. Ze kunnen 3-4 dagen worden bewaard, zonder hun zachtheid te verliezen. Roomkaas is het meest geschikt voor wortelkaastaarten, maar u kunt desgewenst puree van bessenpuree, gesmolten gekoelde chocolade of karamel aan de room toevoegen. Kook wortelcupcakes en schrijf als je van het recept houdt.