Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- diepe kom;
- een glas voor het meten van ingrediënten;
- rasp;
- een lepel;
- perkamentpapier;
- een kleine kom of kom voor het weken van rozijnen;
- mes, deegroller of hakmolen om noten te hakken.
De ingrediënten
| rozijnen | 0,5 stapel |
| gekookt heet water | 0,5 stapel |
| geurloze plantaardige olie | 125 ml |
| wortelen | 1 - 2 stuks |
| meel | 2.5 stapel |
| zout | 1 theelepel |
| bakpoeder | 1 theelepel |
| suiker | 1 stapel |
| Hercules-grutten | 0,5 stapel |
| kokosnoot vlokken | 0,5 stapel |
| gehakte walnoten | 0,5 stapel |
| vanille | proeven |
Stap koken
- Giet voor het koken rozijnen met kokend water, dek af met een deksel en laat opzwellen. Maal noten in grote kruimels met behulp van een mes, deegroller of hakmolen. Schil de wortels, was ze en hak ze fijn. Het wordt aanbevolen om wortels op een fijne rasp te raspen en bijvoorbeeld geen blender te gebruiken. Wortels gehakt in een blender veranderen in een dikke slurry, die niet geschikt is voor deeg. En met geraspte wortels wordt het deeg malser en niet verstopt. Geraspte wortelen voor koekjes moet je 0,5 kopjes hebben.
- Meng vervolgens in een diepe container alle droge ingrediënten: fijngeraspte wortelen, hercules, gehakte noten, kokosnoot, suiker, bloem, samen met bakpoeder en zout. Voeg eventueel vanille-extract of wat vanillesuiker toe. Meng de inhoud goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
- Voeg plantaardige olie en rozijnen toe aan de droge componenten samen met het water waarin het is toegediend.
- Meng goed met je handen. Als je deeg een beetje droog en kruimelig blijkt te zijn, voeg dan een beetje water toe en blijf kneden.
- Als het deeg de gewenste consistentie heeft, neem dan een kleine hoeveelheid deeg (ongeveer 1 eetl.) En vorm een rond koekje met een dikte van ongeveer 1 cm.
- Smeer de koekjes op een met perkament bedekte vorm en laat ze 20 - 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° bakken. Kant-en-klare koekjes moeten rooskleurig zijn.
- Haal de koekjes vervolgens uit de oven en laat afkoelen. Voor gebruik kunt u bestrooien met poedersuiker.
Weet je dat Koekjes bereid volgens dit recept blijken erg knapperig, bros en bros te zijn. Als u wilt dat koekjes malser en luchtiger zijn, is het raadzaam om een ei, zure room of melk aan het deeg toe te voegen.
Video recept
Wat zou het deeg voor wortelkoekjes met rozijnen en noten in plantaardige olie moeten zijn, zie je in de video.
Heb je ooit wortelkoekjes geprobeerd? Zo niet, dan is het tijd om dit recept te gebruiken. Wortelkoekjes volgens dit recept zijn erg lekker, geurig en gezond. U zult zeer weinig tijd en moeite besteden aan de voorbereiding ervan. Probeer deze cookies thuis te bakken en deel uw indrukken met ons.
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!