Keukenapparatuur en keukengerei:diepe kommen (2 stuks), diepe borden (2 stuks), vorken (2 stuks), garde, mes, spatel, koekenpan, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Zalmmelk | 1 kg |
| eieren | 3-4 stks. |
| Gewoon zout | 1-1.5 theelepel |
| meel | 7-8 Art. l. |
| paneermeel | 7-8 Art. l. |
| Plantaardige olie (reukloos) | 50-70 ml |
| Verse greens van dille of peterselie (voor decoratie) | 3-4 takken |
Stap koken
- Spoel de melk (1 kg) in verschillende wateren en verwijder alle bestaande aderen. Snijd te grote melk in 2 delen.
- Zout de melk met ongeveer 3 snufjes zout en meng goed om het zout gelijkmatig te verdelen. Breek kippeneieren in een diepe kom (3-4 stuks, afhankelijk van de grootte), zout ze (0,5 theelepel zout) en klop met een garde of vork zodat de eiwitten zich mengen met de dooiers.
- Vul een diep bord met bloem (7-8 eetlepels) en giet paneermeel (7-8 eetlepels) in de tweede.
- Zet de pan op het vuur, droog en giet plantaardige olie (30-50 ml). Verhit een koekenpan met olie op hoog vuur en zet het vuur dan tot een minimum.
- Leg de kommen voor het gemak op een rij met bloem, losgeklopte eieren en paneermeel. Rol elke melk eerst volledig in bloem, dan in eieren en vervolgens in paneermeel. Dit kan handmatig worden gedaan of met twee vorken tegelijk, wat erg handig is. Verspreid het paneermeel bedekt met paneermeel op een voorverwarmde pan zodat ze elkaar niet raken, en bak minstens 10 minuten aan één kant, draai vervolgens om met twee vorken of een spatel (voor uw gemak) en bak nog 10 minuten, bedek de pan met een deksel.
- Wanneer u kant-en-klare melk uit de pan haalt, legt u deze op een bord bedekt met papieren handdoeken zodat ze overtollige olie absorberen.
- Dus gaar geleidelijk, in kleine porties van 3-4 stuks, alle beschikbare melk (1 kg). Voeg olie toe aan de pan indien nodig.
Eten opties
Serveer de zalm gebakken in beslag, warm, decoreer het gerecht met plakjes citroen en takjes verse kruiden. Sojasaus, tartaarsaus, mayonaise of mosterd worden gecombineerd met gebakken melk. Gekookte aardappelen in de vorm van aardappelpuree of rijst, zijn ideaal als bijgerecht.
Video recept
Het recept voor beslag en paneren is heel eenvoudig. Je zult dit zien door de video te bekijken.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van zalmvismelk. Het is heel eenvoudig, maar blij met het resultaat: aan de uitgang krijg je sappige zachte plakjes die heel erg smaken als de meest malse visfilet in een knapperig paneermeel. Kook en deel je smaakervaringen en resultaten in de reacties.
Andere visrecepten
Gegrilde hele vis
Vis en groenten in een dubbele boiler
Vis met rijst
Gebakken viskaas met aardappelen
Gebakken Muksun Vis
Vis en groenten in een dubbele boiler
Vis met rijst
Gebakken viskaas met aardappelen
Gebakken Muksun Vis
Eet smakelijk!