Keukenapparatuur en keukengerei:gas of elektrisch fornuis, koelkast, pan, borden voor ingrediënten, borden voor het instellen van gelei, menglepel.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| melk | 750 ml |
| suiker | 100 g |
| gelatine | 15 g |
| Vanille-extract of suiker | 1 theelepel |
Stap koken
- We nemen 15 gram gelatine, vullen deze met 400 milliliter melk en laten zwellen.
- De resterende 350 milliliter melk wordt in een pan gegoten en op een gas- of elektrisch fornuis gezet om op te warmen tot de eerste bellen (ongeveer 70 graden). We voegen ook 100 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract of vanillesuiker toe aan een pan met melk. Het is het beste om het vruchtvlees van een vanillestokje te gebruiken.
- Wanneer de melk is verwarmd tot de gewenste temperatuur, voeg je de gezwollen gelatine eraan toe en meng je goed. Roer tot de gelatine oplost. Als je niet zeker weet of het volledig is opgelost, giet je de melk door een zeef.
- We gieten gelei in elke vorm voor stolling. Om de gelei sneller af te koelen - leg hem in koud water.
- Als de gelei is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet je deze 3 uur in de koelkast.
- Aardbeiensaus kan aardbeiensaus toevoegen, het zal erg lekker zijn. Jelly is klaar, je kunt het op tafel serveren.
- Eet smakelijk!
Aardbeien Jelly Sauce
Het past perfect bij melkgelei. Voor de bereiding nemen we 500 gram verse of bevroren aardbeien en koken het in een pan tot vloeibare jam, waarbij de bessen worden geroerd zodat ze niet verbranden. Giet vervolgens 100 gram bruine suiker in de pan en meng. Neem de helft van de citroen en pers het sap eruit in een pan met aardbeien.
Voeg vervolgens 30 gram maïszetmeel toe en meng voorzichtig. Bessen moeten een minuut koken en laat ze een half uur afkoelen. Klop de afgekoelde massa enkele minuten in een blender. Kook de resulterende aardappelpuree gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. De resulterende massa wordt gefilterd door een zeef. De saus is klaar.
Tips voor de gastvrouw
- Klaargemaakte melkgelei wordt maximaal 12 uur in de koelkast bewaard bij een temperatuur van 4 tot 8 graden.
- Als het je niet lukte om de afgewerkte gelei in de vormen te gieten, herhaal je het verwarmingsproces en giet je het in de benodigde schalen.
- Geef de voorkeur aan agar-agar en uw werk zal veel gemakkelijker worden.
- Zodat de gelei niet in een brok krult en niet erg lang bevriest - vul deze niet met te koud water of kokend water.
Video recept
We bieden je meer informatie over het recept voor het maken van gelei in de video. Je kunt het kookproces in detail bekijken en extra opmerkingen van de auteur van de video horen.
Voor het gemak raad ik je ook aan om vertrouwd te raken met het videorecept voor het bereiden van aardbeiensaus.