Keukenapparatuur en keukengerei: bakplaat, folie, siliconenborstel, diepe kom, theelepel, kom of kop, mes, oven.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Bevroren lodde | 1 kg |
| meel | ½ stapel. |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| citroen | ¼ deel van de foetus |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | ½ theelepel |
| Citroengras kruiden | 1 theelepel |
Stap koken
- Bedek de bakplaat met folie, die met een siliconenborstel invetten met plantaardige olie, met geurloze olie. Genoeg 1-1,5 eetlepel.
- Was lodde (1 kg) goed in verschillende wateren en laat uitlekken. Het wordt niet aanbevolen om lodde te reinigen, omdat gefrituurde lodde veel beter wordt schoongemaakt dan vers.
- Giet de bloem (1/2 deel van het glas) in een diepe kom, voeg zout (een theelepel), gemalen zwarte peper (1/2 theelepel) toe en kruid, indien beschikbaar, het citroengras (theelepel). Roer alle ingrediënten.
- Zet de oven aan om 200 graden voor te verwarmen. Rol lodde in bloem met kruiden en leg deze stevig op een bakplaat bedekt met folie en geolied.
- Leg het gevulde vel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal na de aangegeven tijd de pan met vis uit de oven en vet de geurloze bovenkant van elke vis met olie voorzichtig in met een siliconenborstel. Dit is nodig om een knapperige gouden korst te krijgen. Schakel de oven in de modus "Grill" of "Convectie Grill" of "Top Blowing" en plaats de bakplaat met lodde nog 10 minuten in de oven om de vis bruin te maken.
- Verwijder de rosé lodde uit de oven, en druppel het citroensap op een hete, knijp het rechtstreeks op de vis vanaf 1/4 van de citroen. Lodde is vooral lekker als het na het koken 20-30 minuten laat staan.
Decoratiemethoden en serveeropties
In de oven gebakken lodde wordt zowel warm als koud geserveerd. Haal de vis uit de pan met een spatel en leg hem op een groot bord. Bestrooi de lodde met fijngehakte peterselie of bieslook erover.
Een klassieke combinatie van vis en aardappelpuree is geschikt als bijgerecht. Een goed bijgerecht voor gebakken lodde is gekookte rijst met witte saus of rode bonen. Voor gebakken lodde, een salade van verse groenten op basis van kool, evenals gebakken (aubergine, paprika, tomaten) of gestoofde groenten, is ook geschikt. Een perfecte aanvulling op het gerecht is droge witte wijn.
Video recept
In de oven gebakken lodde is een eenvoudig te bereiden recept. Zie de gedetailleerde video over hoe je het gerecht lekker, verrukkelijk en met een gouden korst laat blijken.
Andere visrecepten
Coho in de oven
Koreaans haringrecept
Franse vis
Bak met aardappels in de oven