In een pan gestoofde lodde met uien - snel en smakelijk

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis (kookplaat), snijplank, mes, frituurpan met een deksel, lepel (spatel), filterzeef, plaat.

De ingrediënten

Stap koken

1. Kook 1 stapel. water en brouw 1-2 theelepel. zwarte thee. Ontdooi de lodde (700 g), was. Voor dit gerecht kun je een hele gestripte vis nemen, of je kunt het schoonmaken - snijd je hoofd, staart af, haal de binnenkant eruit en schraap de zwarte film af, die bitterheid aan voedsel kan geven. Schil, was, hak 7 uien, snijd ze in halve ringen van gemiddelde dikte. Was de citroen. Om meer sap te geven, kun je het in kokend water houden.
   
2. Giet wat olie (1-2 eetl. L.) in een diepe pan en vet de bodem en zijkanten in. Leg 2/3 van de hele gehakte ui zodat de bodem van de pan volledig bedekt is.
   
3. Leg de lodde bovenop de uien dicht met zijn buik naar beneden en vul de hele pan.
   
4. Snijd de citroen in twee helften, pers het sap uit de lodde uit een. Het is beter om het sap door een zeef te persen zodat er geen zaden in de pan vallen.
   
5. Meng 1 el. l. grof zout en 0,5-1 theelepel suiker, strooi gelijkmatig over de vis. Je moet naar smaak zout toevoegen, dus er kan een deel van het mengsel achterblijven.
   
6. Strooi er bovenop 0,5 theelepel. gemalen kaneel, 1 el. l. erwten van zwarte peper en 3-4 laurierblaadjes, ze in kleine stukjes breken.
   
7. Verdeel de rest van de ui er gelijkmatig over en giet 2 el. l. plantaardige olie.
   
8. Giet gespannen sterke thee. Bedek de pan met een deksel en zet op een groot vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 15 minuten.
   
9. Leg de gestoofde lodde met ui op een bord. Serveer als een onafhankelijk gerecht, of met een bijgerecht naar wens.
   

Weet je dat

Wanneer u lodde koopt, moet u onthouden dat:

• Het is beter om bevroren vis te kopen in plaats van gekoelde vis - het verslechtert snel en wordt niet lang bewaard. Maar als u nog steeds vis in gekoelde vorm koopt, inspecteert u het hele karkas zorgvuldig, met speciale aandacht voor de staart: als deze is afgebroken of erg droog is, is de vis verre van de eerste frisheid.
• Het is ook beter om reeds gekookte, gebakken lodde niet te kopen, omdat je de versheid van grondstoffen niet kunt beoordelen.
• Het is beter om ingevroren lodde in verpakkingen te nemen, zodat u de datum van bevriezing op het etiket, de periode en bewaarcondities van het product kunt zien. Maar het is noodzakelijk om de dichtheid en de aanwezigheid van sneeuw te controleren. Als het pakket is beschadigd of een aanzienlijke hoeveelheid sneeuw bevat, betekent dit dat de vis meerdere keren is ontdooid en ingevroren. Zo'n product is het niet waard om te kopen.

Video recept

Dit videorecept zal je overtuigen dat het bereiden van lodde eenvoudig is en helemaal niet lastig. Je zult ontdekken of je deze vis moet schoonmaken, wat de verhouding van lodde tot ui is, welke onverwachte combinaties van kruiden om te stoven, wat je aan de vulling moet toevoegen, hoeveel dit gerecht wordt gekookt.

Andere visrecepten