Keukenapparatuur en keukengerei
- een fornuis of kookplaat;
- een mes;
- keuken bord;
- borden / schalen voor producten;
- pannen;
- platen met deksels.
De ingrediënten
- Water - 1,2 L
- Miso-pasta - 2 el. l.
- Hondashi visbouillon - 2 el. l.
- Gedroogde Wakame Zeewier - 1 eetl. l.
- Sesamzaadjes - 10 g
- Tofu - 150 g
- Prei - 1 steel
- Shiitake-champignons - 5-6 stuks
- Fu - 10 stuks
- Oestersaus - 60 ml
- Sojasaus - 30 ml
- Sesamolie - 20 ml
Stap koken
- Laat 6 shiitake-champignons in de pan vallen en giet ze met water zodat ze bedekt zijn. Kook de compositie.
- Voeg na het koken 60 ml oestersaus, 30 ml sojasaus en 20 ml sesamolie toe. Kook de shiitake 40 minuten. onder het deksel.
- Snijd gekookte champignons in reepjes.
- Giet 1 el. l. Wakame zeewier met een beetje heet water en geef ze 5 minuten. erop staan. Wring vervolgens overtollig vocht uit en snijd in kleine stukjes.
- Snijd 150 g tofu.
- Snijd 1 steel prei.
- Het blijft om de soep te koken. Giet 1,2 liter water in een diepe pan en kook het.
- Giet 2 el in kokend water. l. hondashi, een paar lepels vloeistof waarin de champignons werden gekookt, 10 stuks. fu en eerder gesneden tofu. Kook alles ongeveer 10 minuten samen.
- Als de tijd om is, gooi je shiitake-paddenstoelen, wakame-algen en prei.
- In dat stadium is het ook nodig om met een zeef 2 el te verdunnen. l. miso plakken.
- Kook alles samen op een minimale hitte van 2 minuten. Voeg indien nodig sojasaus toe.
- Giet de soep in speciale borden met deksels. Bestrooi elke portie met sesamzaadjes alvorens te serveren.
Video recept
Voor degenen die de smaak van hun thuisgerechten willen diversifiëren, worden thematisch videomateriaal bereid. In hen delen de meesters de ingewikkeldheden van het proces van het creëren van misosoep.
Gebruik uw recept en gebruik andere ingrediënten die niet in de lijst staan en laat uw opmerkingen en feedback achter. Uw ervaring is gegarandeerd nuttig voor elke beginnende en gevorderde chef-kok.