Sappige koolvis in zure room, gebakken in de oven - een zeer eenvoudig recept

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis (kookplaat), oven, koekenpan, bakplaat of ovenschaal, grove rasp, snijplank, mes, kom, eetlepel, vork, siliconen spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Ontdooi de vis (500 g), verwijder de ingewanden, spoel, snijd de vinnen en staart, snijd ze in 3-4 delen elk. Leg op een bakplaat of in een ovenschaal.
   
2. Schil en was uien en wortelen. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
   
3. Giet 2-3 el in de pan. l. plantaardige olie, opwarmen. Leg de uien en wortels en bak ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Vergeet niet om te roeren om niet te verbranden.
   
4. Meng voor zure roomsaus in een kom grondig tot een homogene staat 250 g zure room (vetgehalte), 100 ml melk, kruiden - suneli hop, kruiden voor vis, zwarte peper - en zout naar smaak.
   
5. Verspreid uien en wortels gelijkmatig op een bakplaat (vorm) met vis, giet dan op de top van zure roomsaus en zet in de oven gedurende 30 minuten.
   
6. Leg de afgewerkte koolvis op borden met gebakken saus. Als je deze vis warm op tafel wilt serveren, kun je hem garneren met aardappelpuree of gekookte bruine rijst, en indien koud, combineer hem met verse groenten of salade. Zulke gebakken vis is zowel warm als koud lekker.
   

Weet je dat

• Bestrooi de afgewerkte vis met citroensap, pittige pittige saus of bestrooi met kruiden om de smaak van koolvis te verrijken.
• Pollock kan op verschillende manieren worden gekookt: bak in folie, stoofpot in verschillende sauzen, bak in paneermeel of beslag. Het belangrijkste is om kruiden toe te voegen zodat de smaak van de vis niet vers lijkt.
• Frisse koolvis heeft een vage, licht zoete geur. Als de vis niet correct werd opgeslagen, werd hij meerdere keren ingevroren en ontdooid, de geur wordt sterk en zeer onaangenaam.
• Pollock in de Noordelijke Stille Oceaan wordt gevangen door Japan, China en Rusland. Een Japans product is zeldzaam op onze markt en Russische producenten leveren vis met een karkaslengte van meer dan 20 cm.
• Gewetenloze verkopers geven soms tilapia of pangasiusfilets voor koolvisfilets. Dit is een vis van een lagere categorie, omdat deze dichter bij de bodem leeft en zich voedt met afval. Alleen een kwaliteitscertificaat helpt dit uit te zoeken.

Video recept

Hoe pollock in zure roomjus te bakken, zal het videorecept uitwijzen. Je zult begrijpen hoe je vis in porties snijdt, en in welke mate je uien en wortels bak, leert hoe u zure roomsaus kunt bereiden voor het gieten en hoe lang u het gerecht in de oven kunt bewaren, hoe en met wat u porties vis kunt serveren.

Andere visrecepten