Gebakken koolvis met wortelen en uien in de oven - erg lekker, sappig, zacht

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kookoppervlak;
• keukenmes;
• houten plank;
• diepe kom;
• grove rasp;
• een koekenpan;
• schop;
• garde of mixer;
• siliconen borstel;
• ovenschaal;
• bord voor het serveren van de afgewerkte schotel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Om een ​​gerecht te bereiden, moet je 2 grote karkassen koolvis nemen, die eerder de moeite waard waren om te bereiden. We wassen de vis van tevoren onder stromend water, pellen het, snijden de vinnen en staart af. Het is niet nodig om vis op de filet te snijden. Snijd de koolvis in stukjes van 2-2,5 cm.
   
2. Doe de voorbereide stukjes koolvis in een diepe kom en zout naar smaak. Voeg onmiddellijk anderhalve theelepel suiker toe. Bestrooi de vis met 0,5 theelepel. gemalen koriander en zwarte gemalen peper. Breng de koolvis in plakjes met een snufje rode gemalen peper. Als je niet van pittige gerechten houdt, voeg dan geen soortgelijk kruid toe. Meng alles goed zodat de kruiden gelijkmatig over de vis worden verdeeld.
   
3. We laten de koolvis staan ​​en op dit moment bereiden we de groenten voor. We snijden een ui in twee en snijden in halve ringen. We doen het in een aparte kom en voegen wat zout toe. Maal nog een ui in de vorm van een kubus.
   
4. Wrijf op een grove rasp 1 wortel.
   
5. Giet 1-2 el in de pan. l. plantaardige olie, in brand gestoken en na een paar minuten giet de ui, in blokjes gesneden. Bak een beetje tot het transparant is en voeg de geraspte wortelen toe. Bak alle groenten half gaar, zodat ze een beetje knapperig blijven.
   
6. Voeg aan half afgewerkte wortelen en uien 2 el toe. l. tomatenpuree en meng grondig met een spatel. Verwarm enkele minuten zonder te bedekken en schakel het vuur uit.
   
7. We wenden ons tot de voorbereiding van het vullen voor pollock. Meng 3-4 eetlepels in een afzonderlijke kom. l. mayonaise met 150 ml slagroom. Het is beter om een ​​product met 10% vet te kiezen. Voeg eerst de helft van de room toe aan mayonaise, roer met een garde of een mixer op minimale snelheid. Wanneer het mengsel homogeen wordt, voeg je de resterende room toe, al roerend opnieuw.
   
8. Smeer de ovenschaal met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en verdeel deze gelijkmatig met een siliconenborstel.
   
9. Verspreid onderaan de vorm de gezouten ui in halve ringen.
   
10. Smeer 2-3 laurierblaadjes en plakjes koolvis op een uikussen.
    
11. Verdeel de ui en wortel gaar over de vis gelijkmatig met een spatel.
    
12. Giet alle ingrediënten eroverheen met een romige mayonaisesaus. We wrijven 100 g harde kaas naar uw smaak op een grove rasp en bestrooi met de bovenkant.
    
13. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het gerecht 40-45 minuten bakken. Leg de afgewerkte vis op een bord, serveer met aardappelpuree en verse dille. Indien gewenst, kan het bijgerecht worden vervangen door een ander.
    

Video recept

Deze video gaat over het koken van koolvis in de oven met wortelen en uien. Volg de stapsgewijze instructies, je kunt omgaan met een soortgelijk gerecht en het zonder veel moeite koken. Alle ingrediënten voor het gerecht worden aangegeven in de vereiste verhoudingen.

Andere visrecepten