Pollock met uien en wortelen, gebakken in een pan - eenvoudig en smakelijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kookplaat;
• snijplank;
• scherp mes;
• diepe kom;
• rasp;
• een eetlepel;
• koekenpan;
• schop;
• diepe pan of stoofpan.

De ingrediënten

Stap koken

Ingrediënten voorbereiding

1. Eerst moet je pollock ontdooien. Het is belangrijk om dit op natuurlijke wijze te doen en geen heet water en een magnetron te gebruiken. Onthoud dat het het beste is om vlees en visproducten niet op kamertemperatuur, maar in de koelkast te ontdooien. We maken de vis schoon, verwijderen eventuele ingewanden en staarten. Zorg ervoor dat u de zwarte film in de vis verwijdert. Desgewenst kunt u een kant-en-klaar geschild karkas kopen.
   
2. Schil de uien en wortels.
   
3. Daarna bereiden we de vis voor op frituren, dat wil zeggen, we snijden deze in porties. Indien gewenst, zodat de botten niet overkomen in de afgewerkte schaal, kunt u de nok onmiddellijk snijden. Het is het beste om dit tijdens het snijden te doen, omdat het niet erg handig is om vis met botten te krijgen vanwege de marinade met uien en wortelen.
   
4. De resulterende koolvisfilet wordt overgebracht naar een diepe kom.
   
5. Ga vervolgens verder met het marineren van de vis. Voeg hiervoor naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe aan de kom. Meng goed en laat gedurende 10-15 minuten aan zout en peper.
   
6. Terwijl koolvis is ingelegd, rasp de wortels op een grove rasp en snijd de uien in middelgrote blokjes.
   

Vis frituren

1. Nadat de vis is gemarineerd, zet de pan op het vuur, giet de plantaardige olie en paneer het eerste deel van de koolvis in bloem.
   
2. Om dit te doen, rol je elk stuk vis van alle kanten goed in de bloem.
   
3. Als de olie goed opwarmt, leg je de vis in de pan met de huid naar beneden.
   
4. Bak pollock in afzonderlijke partijen aan beide kanten gedurende 2-3 minuten. Vissen kunnen als voltooid worden beschouwd na het verschijnen van een goudbruine korst. Het is belangrijk om de vis op tijd om te keren, anders zal de verbrande bloem bitter zijn. We brengen de afgewerkte vis over in een apart gerecht en verspreiden onmiddellijk de tweede partij. Voeg indien nodig plantaardige olie toe.
   

Groenten Roosteren

1. Zet vervolgens een frituurpan of kookpan op het vuur en ga verder met het frituren van groenten.
   
2. Giet de plantaardige olie in de pan en smeer de gehakte ui erop. Het moet worden gebakken tot een doorschijnende staat.
   
3. Nadat de ui licht gebakken is, giet je de geraspte wortels erbij en meng je.
   
4. Stoof ongeveer 5 minuten onder een gesloten deksel, af en toe roeren.
   
5. Voeg vervolgens een glas water toe, meng en dek af. Stoof nog 5 minuten.
   
6. Hierna hebben de groenten een beetje zout nodig en giet 2-3 el. l. azijn.
   
7. Stoof groenten met een gesloten deksel nog 7 minuten.
   

Het hoofdgerecht koken

1. Daarna sturen we gefrituurde koolvis naar wortelen en uien. Verspreid de groenten een beetje en doe er een stuk vis in.
   
2. Leg alle koolvis in een pan, dek af met een deksel en verwarm de vis en groenten ongeveer 5 minuten.
   
3. Het gerecht is klaar en kan worden geserveerd. Eet smakelijk.
   

Video recept

In deze video vindt u gedetailleerde instructies voor het koken van koolvis in een pan met uien en wortelen.De auteur laat duidelijk zien hoe je vissen in porties snijdt en de nok, augurk en bak koolvis en groenten verwijdert, en hoe je het hoofdgerecht kookt. Bovendien deelt hij waardevol advies over hoe te zorgen dat gefrituurde vis niet wordt beschadigd wanneer deze in groenten wordt gelegd.

Andere visrecepten