Pollock onder de marinade - heerlijk koud voorgerecht

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koelkast, snijplank, mes, papieren handdoeken, schotel of kom, koekenpan, spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Ontdooi pollock (600 g) vooraf in de koelkast. Was daarna goed. Desgewenst kunt u niet pollak nemen, maar andere vissen, bijvoorbeeld heek of kabeljauw. We snijden alle vinnen af ​​met een schaar, inclusief de staart, en spoelen opnieuw.
   
2. Snijd in geportioneerde plakjes. Je kunt de vis natuurlijk volledig van het bot scheiden en de filet later koken. Let in de buik op de zwarte film. Het moet worden verwijderd (het geeft bitterheid). Ook als er resten van ingewanden zijn, kunnen deze gemakkelijk met een schaar worden gesneden. Bij het bereiden van dit gerecht kunnen de vissen in bloem worden gerold en in zonnebloemolie worden gebakken. Maar we zullen dit niet doen, dan zal dit gerecht gezonder en gezonder blijken te zijn.
   
3. We nemen papieren handdoeken en dompelen de vis uit overtollig water. Leg op een bord, bestrooi met grof zout naar smaak. Handen mengen de vis zodat deze gelijkmatig gezouten is. Terwijl de vis aan het beitsen is, ga je naar de groenten.
   
4. We reinigen en wassen uien (250 g), wortelen (300 g) en selderij (100 g). Als je niet van bleekselderij houdt, kun je het niet gebruiken. Wortelen kunnen worden geraspt op een grove rasp of op een rasp voor Koreaanse wortelen. Maar om het gerecht er mooi uit te laten zien, snijd je 2 middelgrote wortels in reepjes. Zet het op het gerecht.
   
5. Snijd de ui in twee en snijd in kleine plakjes.
   
6. Selderij in reepjes gesneden.
   
7. Groenten worden gehakt. Ga nu verder met bakken. We zetten een pan op het fornuis, verwarmen, giet 2 el. l. plantaardige olie en begin de wortels te braden, roer het met een spatel.
   
8. Voeg na enkele minuten de bleekselderij toe. Mix opnieuw.
   
9. Voeg na een minuut de ui toe. Kook de groenten tot ze zacht zijn. We frituren ze niet, maar stoven gewoon goed op middelhoog vuur gedurende ongeveer 12 minuten. Groenten zijn in volume afgenomen, worden zacht, soepel.
   
10. Voeg nu ongeveer 2 theelepel toe. suiker, 1 el. l. azijn, 1 el. l tomatenpuree en zout naar smaak.
    
11. Pepererwten toevoegen (10 st.) En alles goed mengen. Voeg 150-200 ml gekookt water toe zodat het bijna de groenten bedekt.
    
12. Voeg daarna 2 laurierblaadjes toe aan de pan en meng alles.
    
13. Leg de vis stuk voor stuk in een kokende marinade en probeer deze met groenten te bedekken. Dek af en laat 7-8 minuten sudderen.
    
14. Open na deze tijd het deksel van de pan en draai de stukken vis om zodat hun achterkant ook in de marinade wordt gestoofd. Stoof nog eens 10 minuten.
    
15. Dit voorgerecht wordt gekoeld gegeten. Daarom koelen we het en bewaren we het 8-10 uur in de koelkast. En pas daarna kunnen we het proberen.
    

Video recept

In deze video kun je het proces volgen om een ​​heerlijke vissnack te maken.

Andere visrecepten