Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenmes;
- snijplank;
- dunschiller;
- keukenweegschaal;
- een eetlepel;
- pollepel;
- stoofpan met een deksel;
- kookplaat.
De ingrediënten
- Aardappel - 180-200 g
- Pelati-tomaten - 400 g
- Ingeblikte witte bonen - 400 g
- Sperziebonen - 200-225 g
- Savooiekool - 225 g
- Wortelen - 2 st.
- Rode ui - 1 stuk.
- Selderij - 2 stengels
- Rozemarijn - 1 takje
- Basilicum - 30 g
- Harde kaas (Parmezaanse kaas) - 60 g
- Plantaardige olie (olijf) - 50 ml
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap koken
Snijd groenten
- Los in kleine blokjes twee vlezige stengels bleekselderij op.
- Snijd de ui in hele kleine blokjes.
- Hak ook twee middelgrote wortels fijn.
- Snijd op dezelfde manier (in kleine blokjes) 3-4 aardappelen (ongeveer 180-200 g).
- Plet met een platte kant van een mes 1-2 teentjes knoflook en snijd ze in kruimels.
- Savooiekool (225 g) is verdeeld in bloemblaadjes en op dezelfde manier gehakt als andere groenten.
- Snijd in plakjes, 2-2,5 cm lange, groene bonen.
- Scheur kleine blaadjes van een takje rozemarijn en hak ze fijn (de stengel wordt niet in de soep geplaatst).
- Hak de bladeren met 4-5 takken (ongeveer 30 g) jonge basilicum in kleine reepjes.
- Met 400 g Pelati-tomaten, schil en hak ze fijn.
Kook soep
- Giet 50 ml plantaardige (bij voorkeur olijf) olie in een hoge steelpan en zet op een groot vuur.
- Doe groenten in verwarmende olie: blauwe uien, wortelen, selderij en gehakte rozemarijn.
- Zout de groenten al roerend lichtjes en voeg naar smaak zwarte gemalen peper toe.
- Bak groenten ongeveer 8 minuten, voeg dan gehakte aardappelen, gehakte Savooiekool en gehakte Pelati-tomaten toe.
- Meng alles opnieuw en giet 1,75 liter gefilterd water in de inhoud van de pan.
- Zodra de bouillon kookt, doe je in een pan 400 g witte bonen in blik en gehakte verse sperziebonen.
- Na het koken, verminder de vlam van de brander en kook de soep gedurende 15 minuten.
- Na een kwartier, gehakte knoflook in een pan doen en basilicumblaadjes toevoegen, in dunne reepjes gesneden.
- Roer de soep, voeg indien nodig zout en peper toe. Giet in serveerschalen en serveer warm, garneer elke portie met hele basilicumbladeren en rasp Parmezaanse kaas op een kleine rasp in elk bord.
Video recept
Het perceel dat wordt voorgesteld om te bekijken, demonstreert een masterclass die klassieke Italiaanse eerste groentegerechten kookt - Minestronesoep. Hier wordt de volgorde van het leggen van groenten in de soep gedetailleerd weergegeven, evenals de regels voor het serveren van Italiaanse gerechten aan tafel.
Bedankt voor je interesse in het klassieke recept voor het koken van een echte Italiaanse minestrone. Beschrijf alstublieft hoeveel u deze methode van het bereiden van groentesoep lekker vond. Als je ervaring hebt met het maken van Italiaanse gerechten, deel je ervaring en methoden voor de bereiding ervan. En vergeet niet om op het recept te reageren door uw recensie onder het artikel achter te laten. Kook met plezier!