Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan;
- diepe kom;
- koffiemolen (blender, vleesmolen);
- schop;
- een zeef;
- deegzak;
- bakpapier;
- een bakplaat;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| amandelen | 150 g |
| suiker | 300 g |
| eieren | 4-5 stks. |
| meel | 40 g |
Als je wilt, kun je vanillesuiker of een snufje vanilline aan het recept toevoegen.
Stap koken
- Neem een steelpan en pak een diepe kom met een zodanige grootte dat je een waterbad kunt maken. Trek in een diepe pot water en breng het aan de kook.
- Ondertussen, terwijl het water kookt, 150 g rauwe (niet geroosterde) amandelen malen in een koffiemolen of blender. Omdat amandelen moeten worden gemalen tot kleine kruimels en niet tot de staat van bloem, is een vleesmolen ook geschikt om te malen. In extreme gevallen kun je amandelkruimels maken met een mes, maar het kost veel tijd en moeite.
- Meng de resulterende amandelkruimels en 300 g suiker in een diepe kom. Als je wilt, kun je een zakje vanillesuiker of een snufje vanilline toevoegen.
- Neem vier grote of vijf kleine kippeneieren en scheid de eekhoorns van de dooiers. Giet het resulterende eiwit in de amandel-suikermassa en meng alle ingrediënten grondig met een spatel totdat een homogene massa is verkregen.
- Tegen die tijd zou je gekookt water moeten hebben. Haal de pan met kokend water van het vuur en plaats er een kom amandelmassa op en vorm een waterbad. Roer het mengsel met een spatel, verwarm het tot ongeveer 45 graden.
- Haal een kom warme amandelsuiker uit een waterbad en laat het iets afkoelen. Doe vervolgens 40 g bloem in de kom en haal het door een zeef.
- Meng alles grondig en vorm een deeg. Het zal behoorlijk vloeibaar en vloeibaar blijken te zijn.
- Giet het resulterende deeg in een spuitzak. Als je het niet hebt, kun je een portie koekjes vormen met een lepel. Verspreid geen delen van het deeg te dicht bij elkaar, omdat deze zich verspreiden en op één plek kunnen samenvloeien.
- Bedek de bakplaat met bakpapier en gebruik een zakje om kleine cirkels van amandeldeeg te vormen. Als je geen perkament in je keuken hebt, smeer dan gewoon een schone bakplaat met boter en bestrooi licht met bloem.
- Stuur koekjes om te bakken in een voorverwarmde oven gedurende 150-25 minuten gedurende 20-25 minuten.
- Haal de afgewerkte koekjes uit de oven en laat afkoelen, waarna het kan worden geserveerd.
Decoratiemethoden en serveeropties
Makarons op zichzelf zien er nogal vreemd uit en hoeven niet te worden gedecoreerd. Maar je kunt het altijd op een mooi bord serveren of in de vorm van een piramide leggen.
Neem een grote vlakke plaat. Op de ene helft leg je een portie koekjes en aan de andere kant giet je een beetje suikerpoeder en leg je een paar amandelen. Koekjes op tafel serveren kan ook met een portie jam of gecondenseerde melk.
Video recept
Om het proces van het maken van bitterkoekjes volledig te visualiseren, kun je ook een gedetailleerd videorecept bekijken.
Vandaag heb je geleerd hoe je heerlijke makarons kookt volgens een heel eenvoudig en snel recept. Heb je een traktatie kunnen bereiden? Kent u geheimen voor het maken van heerlijke bitterkoekjes? Als je je ervaringen en gedachten over het recept wilt delen, wees dan niet verlegen - schrijf commentaar op dit artikel.