Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis,
- een pan met een dikke bodem en een deksel of stoofpan,
- schouderblad
- snijplank
- een mes
- het gerecht.
De ingrediënten
- Mosselschelpen - 1 kg
- Prei (witte portie) - 150 g
- Crème (vet is niet belangrijk) - 100 ml
- Paprika - 0,5 st.
- Grote tomaat - 1 stuk.
- Dille - 1 bos
- Koriander - 1 bos
- Droge witte wijn - 100 ml
- Boter - 30 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Kruiden voor vis - 1 theelepel.
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Stap koken
- In een voorverwarmde pan met een dikke bodem (of stoofpan) gooien we 30 g boter. Terwijl de boter wordt verwarmd, hak de ui.
- Was 150 g prei en laat uitlekken met water. We hebben een wit gedeelte nodig. Snijd het eerst in tweeën, dan in vieren en snijd ze in kleine kwartjes.
- We sturen de uien naar de voorverwarmde boter in een pan. Laat het op laag vuur stoven tot het transparant is.
- Bereid alle plantaardige ingrediënten. We wassen een tomaat en een paprika (we hebben de helft van de paprika nodig, we sturen de andere naar de koelkast). We halen de helft van de peper uit de zaden en de stengel en snijden in kleine blokjes. Tomaat wordt ook in kleine stukjes gesneden.
- Twee teentjes knoflook pellen en wassen. We pletten ze met een mes en hakken vervolgens in kleine stukjes.
- Ik was een bosje dille, laat het water weglopen (je kunt het met een papieren handdoek knijpen) en hak fijn.
- De ui werd 10 minuten gebakken, deze werd zacht en de wending van groenten kwam. Giet rode paprika, gehakte tomaten, gehakte knoflook en meng alles met een spatel. Stoof de groentemassa 5-7 minuten op hoog vuur, af en toe roeren.
- De massa is goed verzacht, kookt. Giet 100 ml droge witte wijn en 100 ml room (vet is niet belangrijk) en voeg 1 theelepel viskruiden toe. Voeg vervolgens zout en een beetje versgemalen peper naar smaak toe. Stoof ongeveer 5 minuten.
- De smaken van groenten in de saus worden gecombineerd en nu gooien we 1 kg mosselen in de pan. Meng voorzichtig. De saus moet de gootstenen binnendringen en open maken.
- Zet een sterk vuur aan en wacht tot de massa kookt. Wanneer de massa kookt, giet de dille erin en meng opnieuw. Schelpen moeten intact zijn. Besteed hier bijzondere aandacht aan. Scherpe shell splinters kunnen de maag binnendringen. Blijf sudderen op middelhoog vuur. Meng de massa opnieuw. Het blijkt mooi en zeer geurig. Sluit de pan met een deksel en laat nog 5-7 minuten zachtjes koken.
- Een klein stel koriander is van mij, laat het water weglopen. We leggen de mosselen op een schaal en bestrooien ze met koriander, die we eenvoudig met onze handen scheuren. Het is heel goed om zo'n delicatesse met citroensap te gieten en te drinken met droge witte wijn.
Video recept
Deze video laat zien hoe je zo'n heerlijk product kunt bereiden als mosselen in een geurige saus.
Uit dit artikel heb je geleerd hoe je een product zoals mosselen kunt koken, om te zetten in een feest van smaak, dat niet alleen groenten, kruiden, specerijen en kruiden combineert, maar ook witte droge wijn, room en knoflook. Onder invloed van temperatuur wordt de room geopend en gedrenkt in deze saus. Het is alleen belangrijk om ervoor te zorgen dat de schaal van de mosselen intact blijft, zodat deze de maag niet beschadigt met zijn fragment. Hoe kook je deze lekkernij? Welke sauzen en kruiden gebruik je? Schrijf in de reacties.