Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- kachel;
- een mixer;
- keukenweegschaal;
- ovenschaal;
- een pan;
- 2 diepe kommen;
- serveerschaal;
- een zeef;
- klop;
- een kom;
- rasp;
- maatbeker;
- keuken spatel;
- een theelepel;
- pannenlappen voor heet.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tarwebloem | 180-190 g |
| natuurlijke honing | 150 g |
| suiker | 30 g |
| melk | 110 ml |
| kippenei | 1 st |
| bakpoeder | 10 g |
| kaneel | proeven |
| gemalen nootmuskaat | proeven |
| sinaasappel of citroen | 1 st |
| boter | proeven |
| poedersuiker | proeven |
Stap koken
- Smeer de ovenschaal met een stuk boter en bestrooi met een beetje bloem. Schud de bloemvorm af, die niet aan de boter plakte en overbodig bleek te zijn.
- Zeef 180 g tarwebloem in een diepe kom met een zeef en voeg 10 g bakpoeder toe. Giet vervolgens een snufje gemalen nootmuskaat en een snufje kaneel op de bloem.
- Meng goed met een garde. Desgewenst kunt u de helft van het tarwebloem vervangen door gepelde rogge. Dit zal de cupcake dichter maken en, natuurlijk, zijn smaak veranderen.
- Je hebt een schil van sinaasappel of citroen naar keuze nodig. Rasp met een fijne rasp de citroenschil en meng het in een kom met 30 g suiker. Laat het citrus-suikermengsel gedurende 10 minuten staan.
- Giet 110 ml melk in de stoofpan, voeg hieraan 150 g honing toe.
- Giet vervolgens suiker met schil.
- Zet de stoofpan op een klein vuur en verwarm het mengsel onder licht roeren tot de suiker volledig is opgelost. Melk moet warm genoeg zijn, maar niet heet.
- Klop in een aparte diepe kom een kippenei, bij voorkeur groter, en klop goed met een mixer of garde.
- Giet vervolgens de melk-honingmassa in het ei en roer goed met een garde.
- Giet vervolgens de voorbereide bloem geleidelijk in een kom met melk, onder voortdurend roeren met een garde tot een dikke homogene massa zodat er geen klontjes zijn.
- Giet het deeg in een ovenschaal en strijk het glad met een spatel over het oppervlak.
- Verwarm de oven voor op 170 ºС en laat de cake ongeveer 50 minuten bakken. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Tijdens het bakken stijgt de cupcake goed en krijgt een mooie blozende kleur. Probeer voor de tijd de oven niet te openen zodat de cupcake niet opaal is.
- Je kunt de bereidheid van het dessert controleren met een houten tandenstoker; er mogen geen resten rauw deeg op zitten.
- Laat de cupcake ongeveer 5-10 minuten in de vorm, haal hem dan van de randen van de vorm met een mes en verplaats de schaal of het rooster om het een beetje af te koelen.
- Je kunt de afgewerkte cupcake versieren met poedersuiker, en als je hier een speciale stencil voor hebt, gebruik hem dan.
Om de smaak en het uiterlijk van je cupcake te diversifiëren, kun je deze voor het bakken met gehakte walnoten bestrooien en deze met chocoladesuikerglazuur gieten als je klaar bent. Je kunt ook geweekte rozijnen en een beetje vanilline aan het deeg toevoegen.
Video recept
Hoe je een zacht deeg met een mengsel van melk en honing en een citroenschil kookt, kun je de video bekijken.
Luchtige honingmuffins zullen zeker niet alleen huishoudens aanspreken, maar ook uw gasten, want dit is een zeer waardig dessert. Bereid een geurige traktatie voor volgens dit eenvoudige recept en dank van uw dierbaren zal niet lang duren. Vertel ons in de reacties of je het recept lekker vond en deel je opties voor het vullen en decoreren van de honingcake.
Andere recepten voor cupcake
Veel leesplezier!