Honingcake met zure room - waanzinnig lekker

Keukenapparatuur en keukengerei:

• fornuis,
• oven,
• koelkast,
• blender,
• garde,
• keukenweegschaal
• grote pan (voor een waterbad),
• vlakke plaat met een diameter van 20 cm (voor het snijden van deeg),
• een grote diepe kom (voor het brouwen van deeg),
• vlakke plaat (voor het leggen van de cake),
• een glas
• eetlepel, vork,
• zeef (voor het zeven van meel),
• keukenmes
• vershoudfolie
• perkamentpapier (voor het bakken van cakes).

ingrediënten:

Stap koken

1. Het deeg koken in een waterbad. Zet het water op een fornuis op middelhoog vuur in een pan voor een waterbad. Voeg in een geschikte kom suiker (150 g), honing (120 g), boter (100 g) toe. We doen in een pan met gekookt water en mengen tot suiker oplost. Dit kan 7 tot 10 minuten duren.
   
2. Terwijl suiker en boter oplossen, klop je 2 eieren. Klop ongeveer 3 tot 5 minuten.
   
   Weet je dat Om het deeg te bereiden, is het de moeite waard om vloeibare honing (bloem of linde) te gebruiken. Neem geen boekweit of acacia - cakes met hen zullen een beetje bitter zijn.
3. Voeg losgeklopte eieren toe aan honing en meng snel zodat de eieren niet koken. Voeg 1,5 theelepel toe. soda en meng, het mengsel zal in volume beginnen toe te nemen.
   
4. Gezifte bloem wordt geleidelijk toegevoegd, 250 g bloem in een kom met het mengsel. Bereid het deeg constant voor tot het donker begint te worden en in volume toeneemt.
   
5. Haal vervolgens het deeg van het vuur. Kneed het deeg met de resterende 150 g bloem met de hand.
   
6. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en laat het 40 - 60 minuten in de koelkast liggen. Haal het deeg uit de koelkast, rol de worst en verdeel in 8 identieke delen.
   
7. Zet de oven 180º aan. Bereid perkamentpapier voor. Het deeg wordt handig direct op papier uitgerold. Leg het papier op een vochtige ondergrond om uitglijden te voorkomen. Rol het eerste stuk deeg uit. Snijd een cirkel met een vlakke plaat. We bakken de stukjes deeg samen met de cakes en gebruiken ze vervolgens om de cake te versieren.
   
8. Bak de cake in ongeveer 4 minuten lichtbruin. Terwijl de eerste cake wordt gebakken, rol je de tweede uit. Na de tweede, de derde. Bak dus alle acht cakes en stapel ze op een vlak oppervlak. Nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, prik je hem op verschillende plaatsen met een vork.
   
   Belangrijk! Raak niet afgeleid tijdens het bakken van cakes. Taarten worden snel gebakken. Als u dit niet bijhoudt, kunnen ze opbranden.
9. Klop zure room, voeg er een beetje suiker aan toe. Klop het mengsel 10-15 minuten tot een weelderige, dikke room wordt verkregen en suiker volledig is opgelost.
   
10. We verspreiden de cakes op een plat bord en smeren ze in met room. We smeren het bord ook met een kleine hoeveelheid room zodat de cake niet op het bord glijdt.
    
11. De bovenste cake wordt ook besmeurd met room. Maal de cakelagen in een blender. Versier ze met een cake aan alle kanten.
    
12. Zet de afgewerkte cake in de koelkast voor de nacht of gedurende 8 uur.
    

Video recept

U kunt ook een video bekijken met een gedetailleerd recept. Als er iets niet duidelijk was in het recept, zal de video alles aan je uitleggen.

Andere cakerecepten