Zelfgemaakte gemarineerde zilveren karper

Keukenapparatuur en keukengerei: visschubber, snijplank, mes, bak met deksel.

De ingrediënten

Stap koken

opleiding

Bereid eerst de vis voor: deze moet worden schoongemaakt, de ingewanden, kop en staart verwijderd, gewassen en vervolgens in geportioneerde stukken worden gesneden. Spoel de gesneden vis opnieuw goed en laat 1-2 uur in koud water weken om het bloed te wassen. Tap het water af. Uien gesneden in dunne ringen of halve ringen.

beitsen

1. Leg 1 laurierblad, 5-6 erwten zwarte peper, ¼ gesnipperde ui, leg er stukjes vis op en zout het goed (ongeveer ¼ theelepel. Minder of meer, afhankelijk van de grootte) op de bodem van de container waar de zilveren karper zal worden ingemaakt capaciteit).
   
2. Herhaal vervolgens de lagen - lavrushka (optioneel), peper, ui, vis en zout, totdat we de hele zilveren karper hebben neergelegd.
   
3. Giet 1 kop in de container. 9% azijn om de vis licht te bedekken (azijn kan worden toegevoegd indien nodig). Sommige recepten adviseren om 9% azijn te verdunnen met water in een verhouding van 1: 1. Knijp in de inhoud met een soort van onderdrukking (u kunt een geschikte, schone pot met water nemen) of sluit gewoon het deksel en laat 4 uur op kamertemperatuur, meng en laat nog 4 uur staan.
   
4. Laat de azijn na 8 uur uitlekken, u hoeft de vis niet uit te spoelen. Giet 100-150 ml plantaardige olie in een zilveren karper (de hoeveelheid olie is afhankelijk van de hoeveelheid vis), sluit het deksel goed en zet 24 uur in de koelkast.
   
5. Nu kun je plakjes vis en uien op een bord leggen en iedereen behandelen. Eet smakelijk!
   

Weet je dat

• Het is beter om een ​​grote zilveren karper te kopen die meer dan 2,5-3 kg weegt - het heeft minder kleine zaden, het vruchtvlees is malser, matig vettig.
• Zilveren karper kan worden gebakken, gekookt, gestoofd, gemarineerd, het vormt een heerlijke gelei-vulling voor vistaarten.
• Als je de smaak van ingemaakte vis pittiger wilt maken, voeg je een paar gehakte teentjes knoflook met plantaardige olie toe.
• De kop, staart en vinnen van zilveren karper kunnen worden gebruikt voor het koken van vissoep.
• Vis in het algemeen en zilverkarper in het bijzonder zijn erg nuttig omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, omega-3 en omega-6 onverzadigde vetzuren en sporenelementen bevatten. Daarom wordt zilveren karper aanbevolen voor dieetvoeding.

Video recept

De video zal je vertellen hoe je thuis een zilveren karper correct kunt inmaken. Je leert aan de hand van welke criteria je vis moet kiezen om te beitsen en waarom je het moet weken, hoe lang het op kamertemperatuur moet zijn en hoe lang het in de koelkast staat, en ook in welke volgorde je de ingrediënten in een container moet doen.

Andere visrecepten