Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat of fornuis;
- kleine pan;
- maatbeker of keukenweegschaal;
- een mes;
- een eetlepel;
- snijplank;
- container voor beitsen.
De ingrediënten
- Rode ui - 200 g
- Wijnazijn (6%) - 120 g
- Suiker - 50 g
Stap koken
Uien voorbereiding
- Voor het beitsen heb je 250 gram rode ui nodig. Snijd elke ui in twee.
- Verwijder onbruikbare wortels.
- Pel de helften van de bollen.
- Spoel de uien onder stromend water. Dit helpt om de bovenste laag gemakkelijker te verwijderen en voorkomt ook dat er tranen verschijnen tijdens het snijden. Snijd de ui in halve ringen. Als je niet veel tijd hebt om uien te beitsen, hak het dan heel dun (tot 3 millimeter dik). Als je de ui in halve ringen van ongeveer 6 millimeter dik snijdt, zal hij knetteren, maar het duurt langer om goed te marineren.
Je kunt gewone witte uien gebruiken - het wordt niet minder lekker. Omdat het op een warme manier wordt gebeitst, verlaat de ui een overmatige bitterheid.
Marinade voorbereiding
- Giet 120 gram wijnazijn in een kleine steelpan. Als u geen wijn hebt, kunt u appelazijn gebruiken.
- Zet de pot op middelhoog vuur. Voeg 50 gram suiker toe aan azijn en meng goed.
- Breng de marinade aan de kook.
- Haal na het koken de pan van het fornuis.
Uien beitsen
- Doe de gesnipperde ui in een kom waarin je hem gaat pekelen. Het is het beste om een glazen kom of pot met een deksel te gebruiken.
- Giet het met hete marinade. Als de marinade de ui niet volledig bedekt, voeg dan een beetje warm gekookt water toe en meng.
- Laat de uien rusten om de marinade af te koelen. Bedek vervolgens de container met een deksel of huishoudfolie. Zet de uien in de koelkast en laat het minstens 1 dag marineren.
- Het is noodzakelijk om dergelijke uien in de marinade, in de koelkast, niet langer dan 2 maanden te bewaren. Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
Voor een kruidiger aroma kunt u na afkoeling een paar kruiden aan de marinade toevoegen. Karwijzaad, venkelzaad, koriander, oregano of verse dille vullen de smaak van uien perfect aan. Als je van hete peper houdt, voeg dan wat hete peper toe.
Feedopties
Ingemaakte uien zijn geweldig als bijgerecht voor vlees of vis. Het wordt ook zeer actief gebruikt als component van groentesalades. Zoete, zorgvuldig ingelegde uien worden vaak toegevoegd aan snacks, broodjes en hamburgers.
Video recept
Bekijk de video van de auteur voor meer informatie over de fasen van het koken van rode uien. Dankzij de visuele instructie waarin dit proces van begin tot eind wordt gedemonstreerd, kun je dit recept gemakkelijk herhalen.
Nu weet je hoe je snel en eenvoudig zeer smakelijke rode uien kunt marineren. Beste lezers, als u al geprobeerd hebt uien te maken volgens dit recept, deel uw indrukken met andere lezers. En in welke gerechten gebruik je ingelegde uien? Als u tips heeft die het kookproces voor anderen gemakkelijker kunnen maken, laat ze dan achter in dit artikel.