Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, potten, eetlepel, mes, handdoek, tang, naden sleutel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| komkommers | 2 kg |
| water | 1 liter |
| suiker | 200 g |
| zout | 2 el. l. |
| knoflook | 6 teentjes |
| Azijn 9% | 200 ml |
Stap koken
- Bereid eerst de pekel voor. Giet 1 liter water in de pan. Voeg 2 eetlepels zout, 200 g suiker, 200 ml azijn 9% toe. Mix en steek in brand.
- Breng aan de kook. Schakel uit en laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur. Deze hoeveelheid pekel is voldoende voor 3 blikken van 1 liter.
- Gedurende deze tijd bereiden we potten: wassen en steriliseren. Was de blikken grondig met soda of mosterdpoeder. Daarna gaan we over tot sterilisatie. De meest gebruikelijke methode is stoomsterilisatie. Om dit te doen, neem een brede pan, giet water erin, gooi de deksels op de blikken daar, plaats het ovenrooster en plaats de blikken met zijn nek naar beneden. Zet het vuur aan en steriliseer na kokend water gedurende ongeveer 5 minuten. De tweede methode is sterilisatie in de oven. We installeren de gewassen blikken op een rooster in een koude oven ondersteboven. Hier spreiden we de deksels op de draai. Voor hoezen met elastische banden is deze methode niet geschikt, omdat elastische banden kunnen smelten. Ze moeten gekookt worden. Zet de oven op 100-120 graden en steriliseer ongeveer 10-15 minuten. De derde manier is microgolfsterilisatie. Giet water in blikken op een niveau van 1,5-2 cm van de bodem en plaats ze in de magnetron. Kies 800 W en schakel het 3 minuten in. Op dit moment zal het water in de oevers koken en verdampen. Giet voor gebruik water uit blikken.
- We maken de knoflook (6 teentjes) schoon en wassen deze. Van kruiden hebben we niets anders nodig. Dit is het geheim van de eenvoud van dit recept voor ingelegde komkommers. Komkommers (2 kg) worden grondig gewassen en gedroogd. Snijd de bladsteel en een beetje onderste deel. We leggen komkommers op de banken.
- Vul met een gekoelde pekel.
- We doen alle 3 potjes komkommers in een pan. Bedek met gesteriliseerde deksels. Vul met water.
- We zetten een pan met banken op het vuur. We wachten tot de komkommers in de banken van kleur veranderen. Na verloop van tijd duurt het 7-10 minuten.
- Zodra de komkommers van kleur veranderen en er geen groene vlekken zijn, nemen we het uit de pan met een handdoek of speciale tang en rollen de potten op. Als u de hals van de blikken op de draad hebt, draai ze dan gewoon stevig vast. Als je gewone blikken hebt, rol je de deksels op met een naadsleutel. Dan draaien we de blikken om en wikkelen het goed. Laat het afkoelen.
- Komkommers worden heel goed bewaard, zelfs bij kamertemperatuur. Het blijkt ongelooflijk lekker en knapperig te zijn.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het beitsen van komkommers: van het bereiden van een augurk tot rollende blikjes.
Uit dit artikel heb je geleerd hoe je komkommers voor de winter kunt bereiden, zodat ze lekker, knapperig blijken te zijn en zelfs bij kamertemperatuur goed staan. Bovendien hebt u verschillende manieren geleerd om blikken te steriliseren. En wat is je favoriete recept voor het beitsen van komkommers? Hoe steriliseer je blikken voor conservering? Deel uw geheimen en recepten in de reacties.