Ingemaakte pompoen: recepten voor vliegende schotels in een geurige pekel

Patisson is een kunstmatig gekweekte groente. Dankzij de Amerikaanse fokkers leek het pretentieloos in het kweken van fruit met sappig geurig vlees. Een groente die eruit zag als een taart of een bord verspreidde zich snel naar Europa, vanwaar het in de 17e eeuw naar Rusland kwam. Ondanks het feit dat de squash in de huiselijke ruimte de concurrentie met de courgette niet kon doorstaan, heeft hij veel kenners.

De voordelen van het hoofdingrediënt

Een voorgestelde groente is 90% water. Maar het is niet eenvoudig, maar verzadigd met vitamines, mineralen en andere nuttige elementen. Het is de moeite waard om de zeven meest uitgesproken gunstige eigenschappen van de groente te vermelden.

1. Normaliseert de hartfunctie. De groente is rijk aan kalium, wat de hartspier versterkt en de wanden van bloedvaten elastisch maakt. Bij regelmatig gebruik van squash is het risico op hypertensie en atherosclerose verminderd.
2. Reinigt het lichaam. Vezels, die in overvloed in fruit voorkomen, absorberen en verwijderen alle schadelijke en onnodige stoffen uit het lichaam. Pectine op zijn beurt werkt om het slechte cholesterol te verlagen.
3. Geneest de nieren. Vanwege de hoge vloeistofconcentratie heeft squash een uitgesproken diuretisch effect. Daarom wordt de groente aanbevolen voor de preventie en uitgebreide behandeling van nier- en blaasziekten.
4. Ondersteunt gezichtsscherpte. Vanwege de aanwezigheid van luteïne helpt squash goed te zien, ongeacht leeftijd en vermoeide ogen.
5. Verhoogt hersenactiviteit. Volgens de lecithine-inhoud, "squashen" kippeneieren. Deze stof bevordert productieve mentale activiteit en helpt ook bij het omgaan met stress.
6. Geneest de lever. Patisson wordt gemakkelijk opgenomen en verbetert de galafscheiding. Regelmatig gebruik van groenten helpt de levercellen te herstellen.
7. Worstelen met bloedarmoede. Groente draagt ​​bij tot de normale opname van ijzer in het lichaam. Dit is een belangrijke factor bij de preventie en behandeling van bloedarmoede.

Ingemaakte pompoen voor de winter

Er zijn geen moeilijkheden of trucs bij het beitsen van squash. Het proces is ongeveer hetzelfde als in het geval van courgette. De smaak is echter subtieler. Dit is een gastronomisch voorgerecht.

Klassieke versie

kenmerken. Het klassieke recept voor gepekelde pompoen omvat het gebruik van een set aromatische kruiden die kruiden toevoegen aan verse groenten. Dit voorgerecht is meer geschikt voor een rijk vleesgerecht.

Je hebt nodig:

• 2 kg kleine pompoen;
• drie peulen hete peper;
• kop knoflook;
• vier bladeren van laurier;
• vijf takken van dille;
• vijf takken van peterselie;
• drie takken bleekselderij;
• mierikswortel blad;
• zeven kersenbladeren;
• 150 ml azijn;
• 100 g zout;
• 1,5 liter water.

voorbereiding

1. Los het zout op in warm water en kook de pekel.
2. Dompel de pompoen in de borrelende vloeistof, kook gedurende vijf minuten en giet over ijswater.
3. Doe greens en kruiden in een steriele container en squash er bovenop.
4. Voeg azijn toe aan de pekel, kook en giet de vloeistof in blikken met spaties.
5. Steriliseren en oprollen.

Zoals paddestoelen

kenmerken. Net als courgettes hebben squash een neutrale smaak en zijn ze 'vrienden' met bijna elk product. De groente is verzadigd met verschillende smaken zoals een kameleon. Je kunt bijvoorbeeld een pompoen met een smaak van champignons maken.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg pompoen;
• twee wortelen;
• kop knoflook;
• 100 g suiker;
• 30 g zout;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 100 ml azijn;
• zwarte peper, peterselie en dille naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Hak de pompoen en wortels in kleine stukjes van gelijke grootte.
2. Hak de knoflook en kruiden zo fijn mogelijk.
3. Combineer de twee werkstukken, voeg bulkproducten, peper, azijn en olie toe.
4. Marineer het mengsel gedurende drie uur.
5. Verplaats het werkstuk in een steriele glazen container.
6. Steriliseren en oprollen.

Met appels

kenmerken. Met appels kunt u ingemaakte pompoen koken zonder sterilisatie. Het zuur, dat deel uitmaakt van de vrucht, zorgt voor langdurige opslag van het werkstuk zonder extra verwerking. En met appels lijkt de pompoen op komkommer qua smaak.

Je hebt nodig:

• 0,5 kg pompoen;
• 250 g appels;
• twee teentjes knoflook;
• hete peper pod;
• twee takken van dille en peterselie;
• 1 liter water;
• 60 g zout;
• 60 g suiker;
• 15 ml azijn.

voorbereiding

1. Pers de appels en appels die in middelgrote plakjes zijn gesneden.
2. Doe knoflook, kruiden en peper in een steriele pot.
3. Leg de pompoen en appels in lagen.
4. Voeg bulkingrediënten aan het water toe en kook.
5. Giet kokende marinade in een pot, voeg azijn toe en rol.

Met paprika

kenmerken. Peper en een set aromatische kruiden geven de pompoen een verbazingwekkende rijke smaak. Vanwege het feit dat citroenen in de samenstelling aanwezig zijn, krijgt pompoen in blik een aangename bitterheid en wordt de hele winter perfect bewaard.

Je hebt nodig:

• 2 kg pompoen;
• 1 kg paprika;
• twee citroenen;
• drie uien;
• hete peper pod;
• vijf erwten piment;
• vijf erwten zwarte peper;
• drie laurierbladeren;
• 12 kruidnagel bloeiwijzen;
• 1,5 liter water;
• 100 ml azijn;
• 150 g suiker;
• 100 g zout.

voorbereiding

1. Snijd de pompoen in grote stukken.
2. Kook de groenten vijf minuten en dompel ze vervolgens in koud water.
3. Snijd de peper in grote reepjes, de ui in halve ringen en de citroen in plakjes.
4. Doe kruiden in een steriele glazen container.
5. Vul de potten met groenten gemengd met citroen.
6. Los bulkproducten op in water, kook en kook gedurende vijf minuten.
7. Zet de brander uit, giet de azijn erin.
8. Verdeel de marinade in potten en kurk.

Met tomaten

kenmerken. Ingemaakte pompoen met tomaten is een geurige snack voor fans van tomaten. Conservering krijgt een aangename zoetzure smaak en kruiden voegen er kruiden aan toe. Het uiterlijk van het werkstuk is ook aantrekkelijk.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg kleine pompoen;
• 300 g kerstomaatjes (of andere kleine variëteit);
• vier teentjes knoflook;
• 20 g zout;
• 20 g suiker;
• twee sterren van steranijs;
• zes erwten witte peper;
• vier laurierbladeren;
• 2 g karwijzaden;
• 30 ml azijnessentie;
• 1 liter water.

voorbereiding

1. Plaats kruiden in gesteriliseerde potten.
2. Plaats de squash stevig bovenop. Als de vruchten groot zijn, is het beter om ze in twee te snijden.
3. Leg de tomaten erop. Ze moeten strak worden gelegd, maar voorzichtig, zodat ze niet kreuken.
4. Giet kokend water in containers met groenten en laat 20 minuten staan.
5. Giet de vloeistof in de pan, kook en vul gedurende 15 minuten in potten.
6. Giet opnieuw af, voeg bulkingrediënten toe en kook. Kook tot de kristallen zijn opgelost.
7. Giet kokende vloeistof over groenten en voeg azijn toe.
8. De laatste fase is de zonsondergang.

Met Komkommers

kenmerken. Ingemaakte pompoen met komkommers is een uitstekende voorbereiding. In ingeblikte vorm zijn deze groenten vergelijkbaar in smaak, maar iets anders qua textuur. Dit is een geweldige aanvulling op salades en tegelijkertijd een volwaardige snack. De hoeveelheid ingrediënten in het recept wordt berekend per liter pot.

Je hebt nodig:

• vijf kleine komkommers;
• twee squash;
• 20 ml azijn;
• 15 g zout;
• 15 g suiker;
• drie bloeiwijzen van kruidnagel;
• twee erwten piment;
• twee teentjes knoflook;
• twee vellen mierikswortel;
• twee dilleparaplu's;
• 0,5 l water.

voorbereiding

1. Doe greens en knoflook in steriele potten.
2. Leg de hele komkommer en gesneden pompoen erop.
3. Giet kokend water over het werkstuk, laat gedurende tien minuten staan ​​en giet de vloeistof vervolgens in de pan.
4. Voeg bulkproducten en kruiden toe aan het water, kook en kook gedurende een minuut.
5. Giet de groenten met marinade, voeg azijn toe en rol op.

Met kool

kenmerken. Gevoelige neutrale pompoen en zoete eilandkool zijn een geweldige combinatie voor de winteroogst. Het gerecht wordt gekookt zonder te koken, zodat de groenten sappig en knapperig blijven en maximaal voedingsstoffen behouden.

Je hebt nodig:

• 2 kg pompoen;
• 1 kg kool;
• 1 liter water;
• 300 g suiker;
• 60 g zout;
• 200 m azijn;
• 200 ml plantaardige olie.

voorbereiding

1. Maal de pompoen in kleine stukjes en hak de kool grof.
2. Blancheer de groenten. Dompel ze een paar minuten onder in kokend water en breng ze onmiddellijk over op ijswater.
3. Vul steriele potten met groenten.
4. Combineer water met smaken, olie en azijn. Kook het.
5. Giet het werkstuk met pekel en rol het op.

Snelle snack

Als je niet op de winter wilt wachten om van een hartige groentesnack te genieten, komt ingemaakte instant squash te hulp. Het kost heel weinig tijd om het gerecht te bereiden. Maar het resultaat - je likt gewoon aan je vingers.

Niets meer

kenmerken. Squash en wat traditionele kruiden zijn alles wat je nodig hebt om een ​​sappige, knapperige snack te maken. Pittige groenten vormen een aanvulling op alcoholische dranken en aromatische vleesgerechten. Naar smaak lijkt het voorgerecht op gezouten komkommers.

Je hebt nodig:

• vijf squash;
• vier laurierbladeren;
• zes teentjes knoflook;
• 25 g suiker;
• 30 g zout;
• 20 ml azijn;
• 1 liter water;
• gedroogde mierikswortel, mosterdzaad, dillezaad, erwten, erwten naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Schil de pompoen en snijd deze in kleine stukjes.
2. Snijd de knoflook in borden.
3. Combineer groenten met kruiden.
4. Combineer water met bulkproducten en kook. Wanneer de kristallen oplossen, zet je de brander uit en voeg je azijn toe.
5. Giet de groenten met hete marinade en leg ze onderdrukking.
6. Als de pekel is afgekoeld, plaatst u het werkstuk twee tot drie dagen in de koelkast.

Met groen

kenmerken. Groenen versieren elk gerecht en geven een licht lente-aroma en frisheid. En als onderdeel van de marinade speelt ze op een compleet nieuwe manier. Dit is een geweldige aanvulling op de delicate pompoen gedrenkt in pittige augurk.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg kleine pompoen;
• kop knoflook;
• mierikswortel blad;
• drie bladeren van laurier;
• een bosje peterselie;
• een bos dille;
• vier stengels bleekselderij;
• 45 g zout;
• 25 g suiker;
• 60 ml azijn;
• 1 liter water;
• 10 ml azijnessence.

voorbereiding

1. Blancheer de pompoen door ze in kokend water en koud water te dompelen.
2. Kook water met bulkadditieven en essentie.
3. Doe kruiden in een pot of emaille pan.Plaats de pompoen gemengd met gehakte kruiden en selderie erop.
4. Plaats het werkstuk onder druk en ga na afkoeling naar een koude plaats.
5. Over drie tot vier dagen is de snack klaar.

Met champignons

kenmerken. Oogsten met peper en champignons is niet alleen een voorgerecht. Dit is een volledige salade, een feestelijke tafel waardig. Een gerecht met meerdere componenten wordt in slechts enkele uren bereid.

Je hebt nodig:

• drie kleine pompoen;
• drie grote champignons;
• half rode paprika;
• twee takken van dille;
• teentje knoflook;
• een klein stukje verse gemberwortel;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 60 ml azijn;
• een snufje zout.

voorbereiding

1. Snijd de pompoen in dunne plakjes. Dit wordt handig gedaan met behulp van een aardappelschiller.
2. Maal de champignons op dezelfde manier en snijd de peper in dunne plakjes.
3. Doe greens, geraspte gember en gehakte knoflook in een pot.
4. Leg er groenten en champignons op.
5. Combineer zuur met olie en zout. Voeg toe aan het werkstuk.
6. Sluit de pot, schud krachtig en laat een uur staan.
7. Schud elke 15-20 minuten.

Als u vastbesloten bent om squash voor de winter in te zuren, kies dan zorgvuldig groenten. Grote vruchten hebben meestal veel zaden en vezelig vlees. De optimale grootte is 5-7 cm in diameter. Een teken van hoge smakelijkheid van de foetus is een grote massa met bescheiden parameters.

Andere salade recepten