Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, snijplank, mes, kom, huishoudfolie, bord voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Inktvis (geschild) | 500 g |
| Plantaardige olie | 100-120 ml |
| Tafelazijn 9% | 2 el. l. |
| suiker | 1,5 theelepel |
| zout | proeven |
| Gemalen peper | proeven |
| dille | 1 bos |
| Piment (erwten) | 5 stuks |
| Kruidenmix "Italiaanse kruiden" | 0,5 theelepel |
| Laurierblad | 1 st |
Stap koken
- Als je inktvis bevroren is, moet je ze ontdooien voordat je gaat koken. Vervolgens reinigen en wassen we de karkassen.
- We zetten een pot water op het vuur en zout goed. Inktvis wordt gekookt in kokend water. Zodra het water kookt, houd je ze anderhalve minuut of twee vast. De belangrijkste voorwaarde is niet te verteren. Anders zullen ze moeilijk zijn.
- We halen de afgewerkte inktvis uit kokend water met een sleuflepel, op een bord en laten afkoelen.
- Op dit moment nemen we een beetje zout naar smaak (een onvolledige theelepel) en gieten in een kom, voeg suiker, peper, piment, Italiaanse kruiden, azijn en plantaardige olie toe.
- Het resulterende mengsel moet goed worden gemengd. De marinade is klaar.
- Wanneer de inktvis is afgekoeld, snijd je deze in dunne ringen of halve ringen, indien gewenst.
- Doe de inktvis in een kom. Voeg er vervolgens een laurierblad aan toe.
- Roer de marinade met een lepel en vul deze met gehakte inktvis.
- Alles is goed en voorzichtig gemengd en bedekt met huishoudfolie of een bord. We sturen minstens 2 uur naar de koelkast. Hoe langer het gerecht in de koelkast staat en marineert, hoe lekkerder het wordt. Je kunt zelfs de hele nacht vertrekken.
- Voeg voor het serveren fijngehakte verse dille toe en meng goed. Eet smakelijk!
Koken opties
Er zijn andere kookopties voor een koud voorgerecht, zoals ingelegde inktvis. Naar jouw smaak kun je experimenteren met de samenstelling van de ingrediënten:
- Je kunt citroensap toevoegen in plaats van azijn.
- Je kunt water en heel wat plantaardige olie nemen.
- Azijn wordt soms vervangen door citroensap.
- Ingemaakte Koreaanse inktvis wordt gekookt met wortelen, uien en knoflook.
- Van kruiden kunt u "Provençaalse kruiden", paprika, gemalen gember, mosterdzaad, chili, koriander, oregano, knoflook toevoegen.
- Je kunt appel- of wijnazijn gebruiken.
- Sojasaus wordt soms gebruikt.
- Groenen kunnen worden versierd met sla, koriander, peterselie of groene uien.
Video recept
Wij bieden u een videorecept voor het maken van een uitstekend voorgerecht - ingemaakte inktvis. De auteur van de video legt duidelijk uit en laat duidelijk zien hoe gemakkelijk en eenvoudig het is om zo'n gerecht te bereiden.
Beste lezers, hou je van zeevruchten? Wat vind je van inktvis? We raden u aan het stapsgewijze recept uit dit artikel te gebruiken en de inktvis te marineren. Laat het ons weten als je een opmerking over dit gerecht hebt. Welke kruiden raadt u aan om aan de marinade toe te voegen? Deel uw feedback en aanbevelingen.