Ingemaakte instant courgette en winterstaven: hoe "Yum Fingers" te maken

De winter is een fantastisch en feestelijk seizoen dat mensen veel aangename problemen en indrukken oplevert. Maar niet zonder onaangename momenten. Leer hoe je courgettes in de winter in potten kunt maken om drie winterproblemen op te lossen.

1. Wanhoop en depressie. Pompoensap bevat stoffen die het zenuwstelsel kalmeren. Als je een plakje ingemaakte groente aan elke maaltijd toevoegt, zul je gemakkelijker omgaan met stress en een slecht humeur vergeten.
2. Verkoudheid. Het conserveren van groenten is een uitstekende bron van ascorbinezuur, waarop de beschermende barrières van het lichaam zijn gebaseerd.
3. Overgewicht Winterkoude wekt brute eetlust op, die beladen is met extra kilo's. Voedingsdeskundigen adviseren het eten van zure knapperige voedingsmiddelen zoals ingemaakte courgette om hunkering naar snoep te onderdrukken - de belangrijkste bronnen van eenvoudige koolhydraten.

Kwaliteitsgroenten voor smakelijke werkstukken

Om de gemarineerde courgette lekker, knapperig en lang bewaard te houden, is het belangrijk om groenten van hoge kwaliteit te kiezen. Let bij het kopen op zes tekens.

1. Size. Een beetje onrijpe courgette is beter voor zelfgemaakte werkstukken. Kies daarom klein fruit tot 20 cm lang.
2. Peel. Het moet dun en glad aanvoelen. Dikke schil is het eerste teken van een overrijpe foetus. Het zal veel grote zaden hebben.
3. Verschijning. Kies groenten zonder donkere vlekken en mechanische schade. Zelfs van kleine krassen bederft de courgette snel.
4. Bloemsteel. Moet groen en fris zijn. Als dit gedeelte is opgedroogd, betekent dit dat de courgette overrijp is of te lang in de winkel ligt.
5. Kleur. Geef de voorkeur aan witgroene of geelgroene vruchten.
6. Pulp. Moet stevig en knapperig zijn. Als u wilt dat deze eigenschappen behouden blijven na het beitsen, geef dan de voorkeur aan courgette.

sterilisatie

Om de voorbereidingen voor een lange tijd te bewaren en de hele winter te behagen, is het belangrijk om de container te ontdoen van microben die gisting veroorzaken. Het sterilisatieproces wordt opgeroepen om banken met courgette te bevrijden van "ongedierte". Het kan stap voor stap in vier fasen worden beschreven.

1. De keuze aan gerechten. Het moet een grote pot of metalen bekken zijn. Het belangrijkste is dat er minstens één pot in het vat wordt geplaatst.
2. Voorbereiding. Vul de pan met water en kook.
3. Sterilisatie. Plaats potten gevuld met courgette en marinade in kokend water. De vloeistof moet zich 1,5-2 cm onder de rand van het blik bevinden. Sterilisatietijd is afhankelijk van het volume van de container. Het verwerken van kleine blikken duurt acht tot tien minuten, liter - 12-20 minuten. Het duurt een half uur om grote flessen te steriliseren.
4. De laatste fase. Haal de pot voorzichtig uit kokend water en rol hem op. Wikkel een container met een deken of handdoek tot deze volledig is afgekoeld.

Ingemaakte Courgette voor de winter: kies uw recept

Courgette is universeel.Hij zal een "gemeenschappelijke taal" vinden met alle groenten en kruiden die je lekker vindt. Uit de verscheidenheid aan recepten voor winterbereidingen vindt iedereen wat hij lekker vindt.

"Zomerpalet"

Kenmerken. Ervaren huisvrouwen zijn er zeker van dat thuisbehoud niet alleen een heldere smaak moet hebben, maar ook een esthetisch uiterlijk. Gemarineerde courgette met wortelen en tomaten voldoen volledig aan deze eis. Een helder kleurenpalet is zichtbaar door de wanden van het blik. Een dergelijke traktatie zal de feestelijke tafel versieren en zal dienen als een goed hotel als u op bezoek bent. Het aangegeven aantal producten is ontworpen voor blikken van zeven liter.

Je hebt nodig:

• 12 courgette;
• 5 l water;
• 0,5 l azijn;
• 150 g zout;
• zoveel suiker;
• vier tomaten;
• twee wortelen;
• vier teentjes knoflook;
• drie dilleparaplu's voor elke pot;
• vier erwten zwarte peper voor elke pot;
• drie erwten piment voor elke pot.

voorbereiding

1. Snijd groenten in cirkels. Verdeel elke teentje knoflook in drie tot vier delen.
2. Leg aan de onderkant van elke pot erwten van zwart en piment.
3. Plaats de courgette stevig in een bak, wissel ze af met andere groenten. Door de wanden van de blikken moeten veelkleurige lagen duidelijk zichtbaar zijn.
4. Combineer water met azijn, suiker en zout. Wanneer de marinade kookt, vul je ze met de inhoud van de blikken.
5. Steriliseren en oprollen.

Met Komkommers

Kenmerken. Tot op zekere hoogte kunnen komkommers en courgettes worden beschouwd als concurrenten op het gebied van thuisbehoud. Hun gemeenschappelijk kenmerk is neutrale smaak. Maar toch, de komkommers zijn knapperiger en pikant. Zodat er in een gezin met verschillende voorkeuren geen discussie is over welke pot met conservering groenten moet worden gerold.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg kleine jonge komkommers;
• drie courgette;
• 100 g zout;
• 50 g suiker;
• 100 ml azijn;
• drie teentjes knoflook;
• laurier;
• mierikswortelbladeren;
• bladeren van kersen of bessen;
• dille.

voorbereiding

1. Giet komkommers een paar uur met koud water en snijd de courgette in ringen.
2. Plaats greens, bessenbladeren en kruiden op de bodem van steriele blikken naar smaak.
3. Plaats de hele komkommers stevig in een container, wissel ze af met courgetteringen. Tamp de inhoud.
4. Giet kokend water in potten, voeg azijn toe.
5. Steriliseren en oprollen.

Met bloemkool

Kenmerken. Dus ik wil alle kleuren, smaken en voordelen van zomergiften overbrengen naar de winter. Conservering is de beste manier om groenten te bewaren tot strenge vorst. U kunt bijvoorbeeld een groentensortiment van knapperige courgette, stevige bloemkool en heldere wortelen bereiden.

Je hebt nodig:

• 2 kg pompoen;
• hoofd van bloemkool;
• 0,5 kg wortelen;
• twee koppen knoflook;
• bittere peper;
• 30 g suiker per liter pot;
• 15 g zout per liter pot;
• 50 ml azijn voor elke liter pot;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie voor elke literpot;
• laurier;
• geassorteerde paprika erwten.

voorbereiding

1. Elke courgette snijd in de lengte in vier delen, rasp de wortels en demonteer de kool voor bloeiwijzen.
2. Kruid naar smaak tot op de bodem van steriele blikken.
3. Vul de helft van de pot met courgette, de helft met kool en neem de resterende ruimte met wortelen en ram.
4. Bestrooi de groenten met suiker en zout erover, giet er azijn en olie in.
5. Giet het werkstuk met kokend water.
6. Steriliseren en oprollen.

Voor broodjes

Kenmerken. Courgettebroodjes versieren de feestelijke tafel en diversifiëren het dagelijkse menu. Het is heel goed mogelijk om van dit zomerse gerecht te genieten in de winterkou, als u het halffabrikaat van tevoren bereidt. Gebruikte blikken van 0,5 liter.

Je hebt nodig:

• courgette (hoeveel past in banken);
• water (hoeveel past er in blikken);
• een eetlepel azijn voor elk blikje.

voorbereiding

1. Courgette gesneden in dunne longitudinale platen. Het is het handigst om dit te doen met een aardappelschilmesje of een mes voor het versnipperen van kool.
2. Vouw zeven tot acht platen in een stapel, draai met een slak en plaats op de bodem van het blik. Leg de tweede laag courgette op dezelfde manier.
3. Vul de pot met kokend water en voeg azijn toe.
4. Steriliseren en oprollen.

In tomaat

Kenmerken. Het conserveren met tomaat is zo lekker dat de mensen deze ingelegde courgette 'Je vingers likken' noemen. Ketchup geeft het werkstuk een aangename zoetzure smaak, die zowel volwassenen als kinderen waarderen.

Je hebt nodig:

• kg courgette;
• een glas tomatensaus of je favoriete ketchup;
• 100 g suiker;
• 80 g zout;
• een derde van een glas azijn;
• vijf laurierbladeren;
• twee teentjes knoflook;
• zwarte peperkorrels.

voorbereiding

1. Courgette in grote blokjes gesneden en in potten van 0,5 l verdelen.
2. Giet koud water in elke container. De vloeistof moet de pot tot de bovenkant vullen.
3. Laat het water voorzichtig uit de blikken in de pan lopen. Voeg ketchup, azijn, bulkingrediënten en kruiden toe.
4. Kook de marinade en giet in potten.
5. Steriliseren en oprollen.

Met mosterd

Kenmerken. Fans van pittige smaken zullen zeker genieten van het recept van de mosterdmarinade. Courgette gekookt op deze manier is een echte snack voor mannen. En mosterd fungeert als een extra conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van het werkstuk.

Je hebt nodig:

• 4 kg pompoen;
• 200 g suiker;
• 250 ml azijn;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• 20 g mosterdpoeder;
• 5 zwarte gemalen peper;
• 100 g zout;
• kop knoflook;
• bosje dille.

voorbereiding

1. Courgette in grote langwerpige plakjes gesneden.
2. Maal de greens. Je kunt de dille fijn hakken met een mes of met je handen scheuren.
3. Meng de marinadecomponenten, vul ze met courgette en bestrooi met dille. Meng voedingsmiddelen goed.
4. Groenten in het zuur gedurende drie uur. Roer om de 20 minuten.
5. Doe de courgette in blikken van 0,5 l.
6. Steriliseer 20 minuten en rol op.

Geen sterilisatie

Kenmerken. Sterilisatie is een vrij gecompliceerd proces dat beginners ontmoedigt om te conserveren. Om volle blikken in grote hoeveelheden water te koken, is inderdaad enige vaardigheid nodig. Daarom is het de moeite waard om culinaire experimenten te starten met een recept voor ingemaakte courgette zonder sterilisatie. Het aantal producten is ontworpen voor drie blikken van 1 liter.

Je hebt nodig:

• 2 kg pompoen;
• een bos dille;
• 1,5 liter water;
• 200 g suiker;
• 70 g zout;
• 200 ml azijn;
• laurier in elke pot;
• drie teentjes knoflook in elke pot;
• drie bloeiwijzen van kruidnagel in elke pot;
• zes erwten zwarte peper in elke pot.

voorbereiding

1. Snijd de courgette in cirkels van 1,5 cm dik.
2. Snijd elk teentje knoflook doormidden, scheur de dille met je handen.
3. Plaats dille, knoflook en kruiden op de bodem van de blikken.
4. Vul containers met courgette. Probeer groenten zo strak mogelijk te stapelen.
5. Giet kokend water over de potten, draai de deksels vast en laat de vloeistof na tien minuten leeglopen. Herhaal dit proces.
6. Los zout en suiker op in water. Voeg azijn toe en kook de marinade. Haal het na drie minuten van het vuur en giet het in potten met groenten.
7. Rol de containers stevig op met het deksel.

Als je niet wilt wachten

Kenmerken. Als je in het midden van de zomer opeens iets zouts en pikant wilde, en, zoals geluk zou zijn, was er geen conservering meer in de voorraadkast, zouden ingelegde instant courgette te hulp komen. In slechts een paar uur krijgt u een uitstekend voorgerecht voor sterke dranken of een aanvulling op een stevig diner. Rauwe merg is heel gemakkelijk te pekelen. Het is belangrijk dat ze vers van smaak blijven en krokant van textuur zijn.

voorbereiding

1. Snijd de courgette zoals je wilt - julienne, plakjes, plakjes, blokjes, ringen. Hoe dunner de snede, hoe sneller het gerecht kookt.
2. Zout de groenten en laat 20 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen ze sap vrijgeven, waarmee bitterheid verdwijnt. De vloeistof moet worden afgetapt.
3. Bereid de marinade voor en plaats de pompoen erin.
4. Zet het gerecht twee tot drie uur op een koude plaats. Roer de groenten om de 30-40 minuten gelijkmatig door elkaar met de marinade.

Goede augurken

Om van courgette instantzucchini te maken, is het belangrijk om de juiste marinade te kiezen. Verse groenten absorberen het hele scala aan smaken en schitteren op een nieuwe manier. De meest populaire marinades staan ​​in de tabel. Het aantal componenten wordt aangegeven per 0,5 kg groenten.

Tabel - Beste marinades voor courgette

Indianen hebben een interessante legende over het uiterlijk van courgette. Wachtend op mannelijke vissers van zwemmen, leden vrouwen en kinderen honger. In antwoord op hun gebeden gaven de goden mensen een courgette - een pretentieloze vrucht in het kweken met zachte en bevredigende pulp, zoals visvlees. Waar of niet, maar de groente wordt bijna overal ter wereld gewaardeerd en op verschillende manieren bereid. Om het hele jaar door te genieten van gezond en smakelijk behoud, moet u het recept voor ingemaakte courgette voor de winter beheersen.

Andere salade recepten