Smakelijke ingelegde makreel - recept voor een feestelijke tafel

Keukenapparatuur en keukengerei: literpot met een deksel, mes, snijplank.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor het koken gebruiken we twee vers bevroren makreels. Voordat we gaan beitsen, verwijderen we ze uit de vriezer en laten ze volledig smelten. U kunt ook verse vis gebruiken of verse vis nemen, dit is naar eigen goeddunken. Als je wilt dat de vis vet en smakelijk is, let dan bij de keuze op de dikte van zijn rug. Hoe breder de rug, hoe dikker de makreel zal zijn. Snijd de karkassen van het hoofd af, snijd de buik mee, verwijder alle binnenkant. Zorg ervoor dat je alle films erin verwijdert, eronder zitten gore. We wassen de karkassen onder stromend water, dep ze met keukenpapier om al het vocht te verwijderen.
   
2. Nu nemen we een diepe schaal waarin de karkassen van makreel en zout passen. Elk zout kan een andere hoeveelheid nodig hebben. Gebruik ongeveer 2-3 theelepel. voor één karkas. We wrijven de vis goed met zout, werken de buik erin en leggen de buik in een kom, op de bodem waarvan je ook een beetje zout moet gieten. Dek af met een deksel of huishoudfolie, stuur naar de koelkast en laat 8 uur of 4 uur in de kamer staan.
   
3. Daarna halen we de makreel eruit, wassen deze onder stromend water uit het zout en snijden in plakjes van ongeveer 2 cm dik.
   
4. We pellen de drie uien van de schil, spoelen ze, snijd ze in dunne halve ringen.
   
5. In een literpot onderaan spreiden we een beetje gehakte ui, en doen dan stevig een laag makreel. Bestrooi met halve uienringen en leg opnieuw een laag makreel. Dus herhaal tot de bank vol is.
   
6. Bereid nu de marinade voor. Giet twee theelepels 9% azijn in 150 ml plantaardige olie. Als uw huis meer geconcentreerde azijn heeft, verdun het dan met water.
   
7. Hier sturen we een theelepel mosterd en drie theelepels suiker, goed mengen, laat de suiker oplossen.
   
8. Giet de vis met marinade. Als deze hoeveelheid vloeistof niet voldoende is om de vis volledig te bedekken, maak dan dezelfde marinade en voeg toe. Als je wilt, kun je kruiden toevoegen, bijvoorbeeld een paar erwten piment.
   
9. Sluit de pot, stuur 8 uur naar de koelkast. Daarna kunnen we dienen.
   
10. Voor een feestelijke tafel kan makreel worden versierd. Snijd hiervoor het hoofd van rode ui en citroen in dunne ringen. Leg de vis in een speciaal gerecht, leg een schijfje citroen en ui bij elk stuk, decoreer met peterselie. Zo'n gerecht zal niet alleen vissenliefhebbers aanspreken, maar ook fijnproevers verrassen. Je kunt de makreel een week in de koelkast in een pot met een gesloten deksel bewaren.
    

Video recept

We raden je aan een korte video te bekijken waarin het meisje het hele proces van het bereiden van ingelegde makreel heeft gedemonstreerd. Je zult erachter komen welke stukjes je moet snijden na het zouten, hoe je het strak in een pot doet. En bekijk ook een van de opties voor het versieren van vis om op de feesttafel te serveren.

Andere visrecepten