Cookware: snijplank, mes, maatbeker, pan, bord, shredder, container / glazen pot / container met een deksel voor voedselopslag.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Vis (elk wit) | 1500 g |
| Laurierblad | 2-3 stks. |
| Zwarte Peper Erwten | 10-15 stks. |
| piment erwten | 5-8 stks. |
| anjer | 5-6 stks. |
| Korianderbonen | 1 theelepel |
| Gefilterd water | 1 liter |
| Grof zout | 100 g |
| Kristalsuiker | 100 g |
| Tafelazijn 9% | 100 ml |
| uien | 2 stuks |
| Plantaardige olie | 50-100 ml |
Stap koken
Belangrijk! Het belangrijkste voordeel van ingemaakte vis in vergelijking met een gezouten product is dat het niet gezouten wordt tijdens de gehele opslagperiode.
Kook de marinade
- Reinig grote vissen, darm en snijd een stuk met een gewicht van ongeveer 1,5 kg. Zet de pot met een liter water op de brander met een grote vlam.
- Zodra het water kookt, voeg je alle kruiden toe - 2-3 stuks. laurier, 10-15 zwarte erwten en 5-6 stks. piment, giet een theelepel korianderzaad en 100 g zout.
- Nadat de inhoud van de pan vijf minuten kookt, haal de pan van het vuur en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
Zouten van vis
- Snijd de vis in plakjes van niet meer dan twee centimeter dik, nadat je hem eerder van de rug hebt gescheiden en grote ribben hebt verwijderd.
- Giet in gekoelde marinade 100 ml tafel 9% azijn. Leg de stukken vis in een pan met marinade en condenseer (zonder onderdrukking) zodat de vloeistof ze volledig bedekt. Bedek de pan met een deksel en zet 24 uur op een koude plaats of in de koelkast.
We bewaren het eindproduct
- Laat de marinade na een dag volledig uit de stukken vis lopen.
- Twee middelgrote uien lossen fijn op in halve ringen.
- Leg de stukken vis in lagen in een opslagcontainer.
- Breng elke laag over met gehakte uien, giet plantaardige (zonnebloem) olie. In deze vorm worden zelfgemaakte jam lang bewaard in de koelkast.
Video recept
De video die wordt voorgesteld om te bekijken, legt een plot vast die het eenvoudig marineren van elke witte vis (in dit geval zilveren karper) in stappen thuis laat zien. Bekijk de plot en waardeer het gemak van het proces zelf. Veel kijkplezier.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om vertrouwd te raken met het recept voor ingemaakte karpers of andere rivier- of zeevis. Hoe nuttig was de voorgestelde gids? Is het je gelukt om zelfgemaakte conserven voor dit recept te bereiden, of heb je de informatie in je culinaire schatkist "gestopt"? Misschien bezit u uw eigen beitsgeheim? Deel uw ervaring en vergeet niet een opmerking te maken over het recept dat ter attentie wordt aangeboden. Laat een beoordeling achter onderaan de pagina in de opmerkingensectie.
Andere visrecepten
stokvis
Vis char in de oven
Gebakken Zalmmelk
Gegrilde hele vis
Vis en groenten in een dubbele boiler
Vis char in de oven
Gebakken Zalmmelk
Gegrilde hele vis
Vis en groenten in een dubbele boiler
Eet smakelijk!