Ingelegde wortelen voor de winter 🥕 stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei

Bereid de nodige ingrediënten voor. Deze hoeveelheid ingrediënten is ontworpen voor 2 blikken met een inhoud van 1-1,2 liter. Verminder de hoeveelheid voedsel met 2 keer om een blik te bereiden. Schil en steel 2 kg grote wortels. Snijd wortelen in lange reepjes van 1 cm dik.
Schil 4 teentjes knoflook en snijd ze doormidden.
Maak de marinade. Breng hiervoor 1,5 liter water aan de kook.
Voeg in kokend water 45 g zout, 75 g suiker en 5 g citroenzuur toe. Voeg vervolgens 5 kruidnagelknoppen, 4 laurierblaadjes en 9 pimenterwten toe. Laat de marinade 5 minuten koken.
Voeg de gehakte wortels toe aan de kokende marinade en kook deze gedurende 5 minuten. Haal na 5 minuten de wortels uit de marinade.
Doe in 2 gesteriliseerde potten met een inhoud van 1-1,2 l 1 pod hete peper, 2 el. l. mosterdzaadjes en gehakte knoflook.
Draai de potten op hun kant en vul het met gekookte wortelen.
Vul de potten tot de bovenkant met de marinade en draai ze stevig vast. Draai de blikken ondersteboven en laat volledig afkoelen.
Zet de gekoelde wortelen in de koelkast. Na een week is het klaar voor gebruik. Bewaren op een donkere, koele plaats.

Voordat de potten worden gesteriliseerd, moeten ze worden geïnspecteerd op chips en scheuren. Gebruik geen beschadigde blikken voor conservering.
Gebruik nieuwe covers zonder schade of krassen.
Gebruik geen chemicaliën om blikken te wassen. Was deksels en potten met frisdrank of wasmiddel met een nieuwe afwasspons.
Steriliseer blikjes met behulp van een oven, magnetron, in water of in stoom. Gebruik de methode die voor u handiger is.

In een stapsgewijs videorecept zie je het hele proces van het bereiden van gepekelde wortelen.

Maak ingemaakte wortels volgens dit recept. Deel in de reacties welke andere voorbereidingen dit jaar waren gepland.