Keukenapparatuur en keukengerei
- maatbeker;
- keukenweegschaal;
- theelepel en eetlepel;
- snijplank;
- een mes;
- Capaciteit van 5 liter voor kool.
De ingrediënten
- Kool - 2,5 kg
- Bieten van gemiddelde grootte - 2-3 stks.
- Wortelen - 5-6 stks.
- Laurier - naar smaak
- Knoflook - 1 kop
- Suiker - 3 theel.
- Zout - 3 el. l.
- Azijn - 6 el. l.
- Water - 3 L
- Zwarte peper naar smaak
- Rode peper naar smaak
Stap koken
- We snijden de kop kool van 2,5 kg in 4 delen en vervolgens elk in 5-6 delen.
- Schil 5-6 wortels en snijd ze in cirkels.
- Bieten - 2-3 stks. - snij in cirkels, dan in tweeën.
- We maken de kop van knoflook schoon, snijden de tanden doormidden.
- We bereiden een pekel op basis van 1 liter water: 1 el. l. zout, 2 el. l. azijn, 1 theelepel. suiker. Er is ongeveer 3 liter pekel nodig. Roer het totdat de vaste stoffen oplossen.
- Eerst voegen we een laag kool toe in een pot.
- Daarna verdelen we een laag bieten.
- We leggen een laag wortels. Voeg de knoflook toe. Bestrooi met rode en zwarte peper. Vergeet niet om een laurier te plaatsen.
- Herhaal de verdeling van lagen. Giet groenten met pekel.
- Zet de lading bovenop en laat marineren bij kamertemperatuur. De beitstijd is afhankelijk van de variëteit van kool en kan 4 tot 10 dagen zijn.
Handige tips
- In dit recept kunnen pittige liefhebbers hete peper gebruiken door het te snijden.
- Je kunt een beetje plantaardige olie toevoegen aan de marinade.
- Het is toegestaan om dergelijke kool in een hete marinade te maken, dan is het binnen een paar uur klaar. Maar haar smaak zal enigszins anders zijn en ze zal niet kraken.
Video recept
Bekijk de videoclip over het bereiden van groenten om heerlijke ingemaakte kool met bieten te bereiden.
Schrijf, beste koks, hoe pekelt u kool met bieten? Of ben je helemaal tevreden met het voorgestelde recept?