Keukenapparatuur en keukengerei
- een mes;
- rasp;
- kookplaat;
- snijplank;
- een grote kom;
- banken;
- siliconen doppen;
- pan;
- een lepel.
De ingrediënten
- Kool - 1 kg
- Wortelen - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Zout - 15 g
- Azijn 9% - 90 g
- Water - 500 g
- Suiker - 105 g
- Plantaardige olie - 80 g
Stap koken
- Giet 500 gram water in de pot, zet op het fornuis. Voeg aan water 15 gram zout, 105 gram kristalsuiker, 80 gram plantaardige olie toe, meng en breng aan de kook.
- Wanneer de marinade is begonnen te koken, haal de pan van het vuur en voeg 90 gram azijn 9% toe.
- We schillen, wassen en wrijven 1 grote wortel op een grove rasp.
- We wassen 1 Bulgaarse peper, verwijderen de kern en zaden en snijden in kleine reepjes.
- Hak 1 kilo kool fijn met een rietje.
- Meng de wortels, paprika en kool in een grote kom.
- We doen groenten strak in schone potten en gieten de marinade.
- We bedekken de potten met deksels, zetten in de koelkast en laten 12-16 uur marineren.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Zo'n kool kan worden geserveerd als salade, bijgerecht voor vlees of vis, of als voorgerecht.
- Bewaar zuurkool niet langer dan een maand in de koelkast. Maar zorg ervoor dat het zo lang niet bij u zal blijven staan.
- Het gerecht heeft de beste smaak onmiddellijk na het koken. Toen was de kool al gemarineerd, maar nog steeds knapperig. Als de kool een week heeft gestaan, verdwijnt de crunch, maar de smaak is nog steeds mooi.
- Je kunt ook uien, verse kruiden en meer paprika aan kool toevoegen. Dan zullen deze groenten hun aroma's en smaken geven, en de salade zal nog interessanter worden.
- Je kunt ook tomaten aan het gerecht toevoegen. Maar in dit geval moet u de vruchten kiezen van harde en niet erg sappige variëteiten. Neem ook kleine tomaten - ze hebben minder sap en ze zullen niet uiteenvallen bij het beitsen.
Video recept
Deze video is erg handig voor u als u het recept in meer detail wilt begrijpen en de visuele voorbereiding van dit gerecht wilt zien. Dergelijke zuurkool kan op verschillende manieren en om verschillende redenen worden geserveerd.
Deze kool met peper is erg knapperig, geurig en ongelooflijk lekker. En nog belangrijker, je kunt het slechts een paar uur na het beitsen eten. Daarom kan zo'n salade ten minste elke dag worden gekookt. Hoe maak je zuurkool? Welke groenten voeg je eraan toe? Deel uw recepten, ervaringen en ervaringen in de comments!