Krokante ingelegde komkommers bereiding van pekel per 1 liter water

Historisch gezien waren het dus komkommers die het populairste beitsproduct werden. Tijdens het bewind van Ivan de Verschrikkelijke werd de groente als te smakeloos beschouwd, dus begonnen ze hem te pekelen. Daarna verscheen ook conserveringstechnologie.

Recepten marinade voor komkommers voor 1, 2 en 3 liter water

Hoeveel azijn voor marinade zetten? Om de marinade voor komkommers te bereiden, moet u essentiële ingrediënten zoals suiker, zout, azijn inslaan. Naast azijn, azijnessence, citroenzuur, kan alcohol als conserveermiddel fungeren. Wat betreft kruiden, ze worden naar wens aan het werkstuk toegevoegd en op basis van de smaakvoorkeuren van de kok. De "vertrouwde" kit omvat:

• knoflook;
• bes- en mierikswortelbladeren;
• dille parasols.

Concrete smaak en aromatische tonen worden gecreëerd met behulp van aanvullende producten.

Het marineren van "Zelentsy" wordt warm en koud uitgevoerd. In het eerste geval worden groenten tot drie keer "verwarmd" met kokend water of pekel, afhankelijk van het recept. De tweede optie is om te vullen met koude marinade. Gevulde containers worden verzegeld met plastic deksels zonder naden. Dergelijke spaties moeten binnen twee tot drie maanden worden gegeten.

Een andere categorie spins - die bereid met sterilisatie. Gevulde containers worden geïnstalleerd in een pot met water "op de schouders" en gekookt. De duur van de sterilisatie is afhankelijk van het volume van de container:

• liter - 20 minuten;
• twee liter - 25-30 minuten;
• drie liter - 30-35 minuten.

klassiek

kenmerken. Deze universele marinade is geschikt voor zowel kleine komkommers als middelgrote vruchten. Het volume van specerijen en specerijen hangt af van hoe ze blijken te zijn - minder of meer kruidig, scherp, zuur.

ingrediënten:

• 1 liter water;
• 60-75 g suiker;
• 40-50 g zout;
• 5-10 ml essentie (70%).

voorbereiding

1. Komkommers "warm" met kokend water. We bewaren ze 20-30 minuten.
2. Tap de vloeistof uit de blikken. Kook het, giet zout, suiker. Roer en kook nog vijf minuten.
3. Giet de essentie in de container met de inhoud, vul deze met pekel.
4. We rollen het, draaien het op het deksel, we verwarmen het.

Met citroenzuur

kenmerken. Een geweldige optie voor diegenen die niet van de smaak van azijn houden of die lijden aan ziekten waarbij azijn verboden is. Komkommers kunnen worden opgenomen in het kindermenu. Ondanks herhaald vullen, verliezen groenten praktisch hun heldere kleur niet.

ingrediënten:

• 3 l water;
• 40-50 g zout;
• 60-75 g suiker;
• een theelepel citroenzuur;
• specerijen.

voorbereiding

1. We vullen de container met groenten met kokend water en wachten 15-20 minuten. Giet af, kook opnieuw en vul even lang bij.
2. Voor de derde keer voegen we componenten volgens het recept toe aan water. Kook vijf minuten.
3. Giet citroenzuur in een container. Vul de "Zelentsy" pekel, kurk, warm.

Met wodka

kenmerken. "Zelentsy" zijn dicht, knapperig. De aanwezigheid van alcohol in de pekel zorgt voor langdurige opslag. Komkommers kunnen gemiddeld drie jaar in de voorraadkast of kelder staan. Alcohol blokkeert gistingsprocessen, doodt schimmels.

ingrediënten:

• 1 liter water;
• 40 g zout;
• 50-60 g suiker;
• 20-25 ml wodka.

voorbereiding

1. "Zelentsy" warmde op met kokend water. Als ze rijp zijn, nemen we twee of drie benaderingen.
2. Giet zout en suiker in een vloeistof uit groenten. We koken ongeveer vijf minuten totdat de "kristallen" oplossen.
3. Giet wodka in de container. Vul het met pekel. We kurken, we verwarmen.

Met mosterd in zijn eigen sap

kenmerken. Dergelijke komkommers kunnen nauwelijks eenvoudig worden genoemd. De pikantheid en verfijnde smaak van de vulling wordt geleverd door de combinatie van mosterdzaden met andere kruiden en specerijen. Het aantal componenten wordt berekend op 2 kg van het hoofdingrediënt.

ingrediënten:

• een ui;
• 40 g zout;
• 100 g suiker;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 100 ml azijn;
• 20-25 g mosterdzaadjes;
• vijf tot zes teentjes knoflook;
• 5 g gemalen zwarte peper.

voorbereiding

1. Hak de ui fijn, plet de knoflook.
2. Meng alle ingrediënten. We kruiden met het resulterende mengsel gesneden komkommers. Laat het anderhalf uur staan.
3. Na verloop van tijd zal de hoeveelheid marinade toenemen, omdat groenten het sap laten gaan.
4. Komkommers zijn aangelegd in banken, gevuld met pekel. Gesteriliseerd gedurende 20 minuten, verstopt, geïsoleerd.

Met ketchup

kenmerken. Het recept is geschikt voor het maken van augurken. Indien gewenst, kan de marinade pittig of zoet worden gemaakt met behulp van de juiste ketchup.

ingrediënten:

• 2 liter water;
• 40-50 g zout;
• 100 ml azijn;
• 100 g suiker;
• 160 ml ketchup (chili of tomaat).

voorbereiding

1. Meng water met zout, suiker, ketchup. Kook vijf tot tien minuten.
2. Verwijder de pekel van het vuur en giet er azijn in.
3. Vul de Zelentsy. Zet steriliseren gedurende 15-20 minuten.
4. We rollen containers op, we verwarmen.

Met worteltoppen

kenmerken. Dit ongebruikelijke marinade-recept voor komkommers heeft de eigenschap 'niet open te gaan'. Pluizige paardenstaarten van wortels geven hun aroma en smaak gedurende twee tot drie maanden. Als je de pot eerder opent, kun je teleurgesteld zijn, omdat de "Zelentsy" vers zal zijn.

ingrediënten:

• 2 liter water;
• 40-50 g zout;
• 100 g suiker;
• 120 ml azijn (6%);
• wortel tops.

voorbereiding

1. Vul greens met wortels onmiddellijk in een container op de bodem of tussen komkommers. Twee of drie staarten zijn voldoende.
2. We "verwarmen" groenten met kokend water gedurende 20-30 minuten.
3. Kook de komkommer-wortelinfusie vijf minuten met zout en suiker.
4. Haal van het vuur, giet azijn in de pekel.
5. Vul containers, rol op, warm.

9 tekenen dat je geen bank kunt kopen

Het is goed als er een kans is om heerlijke en sappige komkommers in te slaan voor de toekomst. Maar op de planken in de kelder werd het leeg, maar ik wil echt de plukkers. Ik moet naar de winkel rennen. De volgende negen tekens zullen "vertellen" dat het geselecteerde product van slechte kwaliteit en zelfs gevaarlijk is.

1. Modderige pekel. Geeft aan dat de kooktechnologie is geschonden.
2. Misvormde vruchten. Verfrommeld, met vlekken geven de oneerlijkheid van de fabrikant aan, die besloot om op de inhoud te besparen.
3. Te felle kleur. Over de aanwezigheid van 'chemicaliën' gesproken. Tijdens de warmtebehandeling vervagen de "greens" enigszins.
4. Markering. De vervaldatum, die niet op het deksel, maar op een sticker of sticker is aangegeven, duidt op een slechte productkwaliteit.
5. Productiedatum. Als het de wintermaanden zijn, werden in de oogst kasgroenten gebruikt. Ze kunnen een grote hoeveelheid nitraten bevatten.
6. Gezwollen pet. Het zegt dat fermentatieprocessen al in volle gang zijn in de container en het product is bedorven.
7. Verdachte samenstelling. De aanwezigheid van conserveermiddelen, kleurstoffen en andere chemische additieven in de samenstelling is niet goed voor het lichaam.
8. Katoen bij opening. Als er bij het openen van het deksel geen karakteristiek katoen is, was de container lekdicht.
9. Slechte geur De onaangename en scherpe "amber" uit het blik geeft de schade aan het werkstuk aan.

Huisvrouwen moeten hun vaardigheden regelmatig versterken met een theoretische en praktische basis. Marinade voor komkommers voor de winter is het belangrijkste onderdeel van de oogst en biedt voldoende mogelijkheden voor experimenten. Als u verschillende versies van recepten probeert, kunt u er een vinden die in de toekomst een familiebezit wordt en van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Andere salade recepten