Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, gasfornuis, pan, mes, snijplank, lepel, diepe kom.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Oesterzwammen | 400 g |
| uien | 1 st |
| water | 1 liter |
| zout | 2 el. l. |
| suiker | 1 el. l. |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 5 stuks |
| piment erwten | 2 stuks |
| anjer | 2 stuks |
| Azijn 9% | 3-4 eetl. l. |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
Stap koken
- Het is noodzakelijk om alle ingrediënten op de lijst en het werkoppervlak te bereiden. Voor dit recept zijn alle paddestoelen geschikt: champignons of, zoals in dit geval, oesterzwammen. Champignons moeten een kleine maat kiezen. Maar indien nodig kunnen grote champignons in verschillende delen worden gesneden. We demonteren de oesterzwammen in afzonderlijke champignons, snijden het dichte deel van het been af.
- We sturen de champignons in een diepe kom of vergiet en spoelen goed onder stromend water.
- Als alle champignons klaar zijn, bereiden we de marinade voor. Giet 1 liter water in de pan. Giet 2 el in water. l. zout en 1 el. l. suiker.
- We zetten de pan op het fornuis en brengen het water aan de kook.
- Voeg kruiden toe: 5 stks. zwarte peperkorrels, 2 st. paprika's, 2 st. anjer.
- Wanneer de marinade is begonnen met koken, zet je alle champignons aan de kook, laat ze koken en laat ze 5-7 minuten gaar koken.
- Voeg twee minuten voor het einde van het koken van champignons 2 laurierblaadjes toe.
- Giet 3-4 eetlepels. l. azijn 9%. Omdat de in deze marinade gekookte champignons niet zijn ontworpen voor langdurige opslag, kan de hoeveelheid azijn worden verminderd of verhoogd. Het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren. Hoe meer azijn je toevoegt, hoe scherper de paddenstoelen worden.
- Giet ten slotte 1 eetl. l. plantaardige olie, meng en kook nog 1-2 minuten.
- Deze champignons kunnen worden bereid ingemaakte uien. Snijd hiervoor een middelgrote ui met dunne veren.
- Giet de ui met een hete marinade met champignons, laat deze 3-4 uur op kamertemperatuur staan totdat deze volledig is afgekoeld en stuur hem vervolgens een nacht naar de koelkast. Voor het gemak kunnen champignons worden overgebracht naar glazen potten en pekel erover worden gegoten, deze moet de champignons volledig bedekken. Champignons nemen zeer snel marinade op, dus de volgende dag kunt u de champignons proberen.
- Serveer de champignons met uien in het zuur of met verse, fijngehakte uien. Je kunt gehakte knoflook, plantaardige olie, azijn, gemalen zwarte peper toevoegen aan de champignons - alles waar je van houdt.
Video recept
Bekijk het bijgevoegde videorecept, waar je ziet welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je oesterzwammen bereidt, een pittige marinade maakt en augurkzwammen. Veel kijkplezier!
Zorg ervoor dat je je feedback achterlaat in de reacties hieronder, als je van ingemaakte champignons houdt voor een eenvoudige marinade, wil je je recept voor heerlijke champignons delen, toevoegingen of wijzigingen aanbrengen. Als je een pot met dergelijke champignons in de koelkast hebt, kun je altijd genieten van een geweldig gerecht!