Turkse manti in de oven - een handig en eenvoudig recept

Keukenapparatuur en werktuigen: oven, ovenschaal of bakplaat, snijplank, mes, kommen, borden, culinaire borstel.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Roer een kippenei in een kom, voeg 50 - 70 g bereid water, zout naar smaak toe. Voeg geleidelijk bloem toe en begin het deeg te kneden. Kneed het deeg in een kom, voeg gewoon de bloem toe en roer tot het deeg dikker begint te worden.
   
2. Wanneer het deeg begint te verdikken, ga naar het werkoppervlak. Zeef de resterende bloem op de tafel. Leg het deeg rechtstreeks op de bloem, nu is het deeg vloeibaar en zacht - het is bijna onmogelijk om het te kneden. Je moet de dichtheid krijgen. Wanneer het deeg zo wordt dat het kan worden gekneed, verwijdert u de resterende bloem aan de zijkant en voegt u het toe indien nodig. Het moet zacht en levendig zijn, maar helemaal niet plakkerig deeg.
   
3. Dit deeg plakt niet aan de handen, zelfs als u erop drukt, uniform tijdens het snijden, reikt het niet naar het mes. Indien nodig kan dit deeg in kleine stukjes worden gesneden. Wikkel het deeg in een film en laat het 30 - 40 minuten op het werkoppervlak van de tafel liggen om de nodige zachtheid en plasticiteit te verkrijgen.
   

vulling

1. Voor de vulling zijn zowel rundvlees als lam geschikt. Het is beter om vlees niet erg mager te nemen, zodat de manti er sappig uitkomt. Neem een ​​grote ui (je kunt meer uien hebben, zoveel als vlees). Je hebt ook 170 ml warme bouillon of water en 60 - 80 g boter nodig.
   
2. Maal uien en vlees in een vleesmolen tot de consistentie van gehakt, voeg zout, gemalen zwarte peper toe, u kunt gehakte peterselie toevoegen. Als het gehakt een beetje droog is, kunt u een beetje water toevoegen. Roer alle ingrediënten tot een glad mengsel. Het moet goed worden gebeeldhouwd en gesmeerd. Bedek het gehakt, laat het 25 - 35 minuten staan ​​om erop te staan.
   

Bereiding van maaltijden

1. Probeer voor het eerst manti in een keramische ovenschaal met een diameter van 30 - 40 cm te koken.Kook in de toekomst manti op een metalen bakplaat, zodat je meer manti kunt koken. Bestrooi de ovenschaal met bloem en vet in met boter. Overtollige bloem is beter te verwijderen.
   
2. Rol het deeg uit. Het is het beste om het deeg dun te rollen - 1 - 1,5 mm dik. Snijd het deeg in gelijke vierkanten met een zijde van 6 - 7 cm. Het veld voor het krijgen van redelijk gelijkmatige vierkanten deeg kan worden fijngehakt.
   
3. Bevochtig de randen van het deeg een beetje met water - ze drogen snel en kleven mogelijk niet goed. Vouw het deeg dubbel en werk de rand voorzichtig uit.
   
4. Verspreid in de vorm van manti. Strak genoeg, maar zodat ze elkaar niet raken. Er moet een plaats zijn tussen de manti, omdat waar ze aan elkaar plakken, er een dikke rand is en het deeg stijf uitkomt. Bestrooi de manti met olijfolie. Of borstel met een kookborstel.
   
5. Plaats de vorm met manty in de oven en verwarm hem voor op 180 °. Om te beginnen 8 - 11 minuten, zodat de randen rooskleurig worden. Haal de vorm uit de oven en giet de hete bouillon erin, ongeveer de helft van de manty. Smeer er kleine stukjes boter op.
   
6. Plaats nu de vorm terug in de oven, dit keer tot de manti klaar is, gedurende 20 - 25 minuten.In de regel blijft de bouillon in de vorm niet langer achter. Als de bouillon nog steeds over is, pak deze dan op en giet er manti mee. Alle manti zijn klaar. Serveer het gerecht met knoflooksaus of zure room.
   

Video recept

Hierboven maakte u kennis met een stapsgewijs recept voor het bereiden van manti in de oven. We raden je aan om ook een stapsgewijze video van koken te bekijken om het proces zelf te zien en te begrijpen hoe je dit gerecht het beste kunt koken.