Keukenapparatuur en keukengerei:
- boord;
- deegroller;
- zeef voor bloem;
- een mes;
- lepel;
- theelepel;
- vork;
- een blender of vleesmolen;
- 2 diepe platen;
- dubbele boiler.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Gehakt | 500 g |
| Middelgrote ui | 1 st |
| meel | 700 g |
| water | 150 - 200 ml |
| eieren | 2 stuks |
| Grote Aardappel | 2 stuks |
| boter | 50 g |
| groen | 50 g |
| zout | 2 theel |
| peper | 0,5 theelepel |
Stap koken
Het deeg
- Maak eerst het deeg, omdat het na de batch moet bezinken. Om dit te doen, neem een diep bord, zeven 700 g bloem erin.
- Maak in de bloem een verdieping, breek daar 2 eieren en schud met een vork.
- Voeg in 200 ml water 1 theelepel toe. zout en roer.
- Giet water in een kom met bloem en ei en kneed het deeg. Kijk naar de consistentie - afhankelijk van de hoeveelheid gluten in je bloem, kan 150 tot 200 g water gaan.
- Het afgewerkte deeg moet elastisch en elastisch zijn.
- Bedek het deeg met huishoudfolie of een zak en laat het 1 - 1,5 uur staan zodat het de nodige elasticiteit krijgt.
vulling
- Schil 2 grote aardappelen en 1 ui. Snijd de aardappelen in een kleine kubus en vul met water zodat het niet donker wordt.
- Haal de ui door een vleesmolen of hak in een blender.
- Was 50 g greens, dit kan naar eigen inzicht dille, peterselie, koriander, groene ui zijn en fijn hakken.
- Combineer in een diep bord 500 g gemengd gehakt, gehakte uien, gehakte aardappelen en kruiden. Voeg 1 theelepel toe. zout en 0,5 theelepel gemalen zwarte peper. Als je het scherper vindt, voeg dan rode peper of een mengsel van paprika's toe.
- Meng alle ingrediënten grondig tot een glad mengsel.
Manti-formatie
- Verwijder het deeg uit de film, snijd het in twee delen, waarvan er één de film opnieuw bedekt.
- Rol in een flagellum, die verder in geportioneerde stukken snijdt.
- Neem ze aan één kant, bestrooi ze met bloem en rol de cakes met een deegroller. Voor middelgrote manti moet de diameter van de pellet ongeveer 10 cm zijn en de dikte is ongeveer 1,5 - 2 mm.
- Doe ongeveer 1 el in het midden van de cake. l. vullen.
- Neem de tegenoverliggende randen van het deeg en verbind ze in het midden met elkaar.
- Doe hetzelfde aan de andere kant. Aldus worden vier naden verkregen, die moeten worden geplukt zodat de vulling niet lekt.
- Verbind de resulterende vier hoeken in paren aan twee kanten.
- Gebruik dus al het deeg en al het gehakt.
- Vet het rooster met dubbele ketel in met boter zodat de manti niet plakt. Leg de manti op het rooster en laat kleine afstanden tussen hen.
- Stoom manti gedurende 30 tot 40 minuten. Vet de afgewerkte manti in met boter.
- Serveer met tomatensaus of zure room, gehakte kruiden erin en voeg zout en peper toe.
Weet je dat Gehakt voor manti is beter om gehakt te nemen, en niet gehakt door een vleesmolen. Het kan van tevoren worden bereid zodat het vlees goed gemarineerd is. Voor sappigheid worden vet of staartvet aan het gehakt toegevoegd. De aardappel die in de vulling wordt gebruikt, is nodig om het sap van vlees, uien en kruiden te absorberen. Ook kunt u, indien gewenst, een pompoen nemen die in een kleine kubus is gehakt. Om de afgewerkte manti een mooie tint te geven, voeg je 0,5 theelepel toe aan de gesmolten boter. gemalen paprika. Er zijn veel opties voor het beeldhouwen van manti: ze zijn rond, vierkant en zelfs driehoekig gemaakt.
Video recept
Je kunt alle processen van het bereiden van heerlijke manti zien in een gedetailleerd videorecept.
Zorg ervoor dat je dit recept voor manti noteert. En vergeet niet om uw geheimen over het koken van dit gerecht te delen in de opmerkingen, evenals uw favoriete sauzen.
Andere manti-recepten
Veel leesplezier!