Keukenapparatuur en keukengerei:2 diepe kommen, deegroller, huishoudfolie, plastic zak, zeef, snelkookpan.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 1 kg |
| water | 500 ml |
| kool | 1 st |
| wortelen | 2 stuks |
| ui | 1 st |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | 1,5 eetl. l. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
Het deeg
- Voor 1 kg gezeefd tarwebloem nemen we 500 ml warm gekookt water, waarin we eerst 1 el volledig oplossen. l. zout. We combineren de bloem met water en beginnen het deeg te kneden: eerst maken we het met een lepel en gaan dan naar handmatig kneden.
- Bestrooi het werkoppervlak met bloem en kneed het deeg 2-3 minuten, bedek het dan met een schone diepe kom en laat 20 minuten staan. We gooien niet alle bloem weg die het deeg niet heeft ingenomen - het komt later van pas.
- Na 20 minuten kneed je het deeg opnieuw 2-3 minuten (het is al elastischer en soepeler) en stuur je nog 30 minuten "rust".
- Daarna kneden we opnieuw het deeg goed, vormen er een voldoende brede worst van (ongeveer 5 cm in diameter), wikkel het in een plastic zak zodat er geen lucht binnenkomt en laat het 10-15 minuten liggen. Het deeg is klaar.
Manti vullen en modelleren
- Neem voor het vullen 1 middelgrote kool, 2 wortelen en 1-2 uien, spoel dit alles af, verwijder de onbruikbare delen en hak: hak de kool fijn, wrijf de wortels op een fijne rasp en snijd de ui in kleine blokjes. Voeg aromatische plantaardige olie, zout en peper naar smaak toe.
- We halen het deeg voor manti uit de zak en snijden het in geportioneerde plakjes 1 vingerkootje van de duim. Zodat de afgewerkte stukken niet verweerd zijn, dek ze af met huishoudfolie of doe ze in een zak.
- Met behulp van een deegroller rollen we het werkstuk in een vierkant, knijpen de randen om het gemakkelijker te beeldhouwen te maken.
- Bovenop leggen we 1 el. l. vullingen en wikkel het product, de hoeken van de cake verbindend, diagonaal ten opzichte van elkaar.
- We knijpen de resterende gaten.
- We verbinden twee hoeken van het resulterende vierkant.
- We verspreiden de resulterende manti in de mantel, waarvan de bodem eerst moet worden ingevet met plantaardige olie. Stoom gedurende 35-40 minuten. Ze kunnen ook worden gekookt zoals knoedels in kokend water, maar dit is de minst geprefereerde methode voor het koken van manti.
- We eten als een apart gerecht met kruiden en groentesalades. Als je niet vast, kun je zure room toevoegen of zelfs manti op vleesbasis koken.
Video recept
Bekijk een prachtig videorecept om het recept voor manti met kool in je geheugen betrouwbaar te repareren en tips te krijgen over hoe je ze kunt bereiden door een professionele chef-kok.
Dus nu weet je het recept voor het maken van manti met kool, zoals ze zeggen, van A tot Z, en je kunt dit gerecht thuis koken. Zeer smakelijke, zachte en sappige manti, die niet uitharden na afkoeling vanwege het ontbreken van eieren in het deeg, zullen uw hele familie behagen, en vooral degenen die graag groenten vullen of om wat voor reden dan ook geen vlees eten. Misschien heb je al eerder manti voorbereid en ben je klaar om je handtekeningrecept te delen? Schrijf het dan in de comments. Eet smakelijk, kook en geniet van het resultaat!
Andere manti-recepten
Veel leesplezier!