Keukenapparatuur en keukengerei:
- een kom voor het mengen van de ingrediënten;
- een eetlepel;
- huishoudfolie of deegzak;
- keukenmes;
- snijplank;
- deegrol voor deeg;
- snelkookpan (of crock-pot met dubbele boiler).
De ingrediënten
| product | nummer |
| Grof gehakt varkensvlees en rundvlees | 1,5 kg |
| Uien medium | 3-5 stks. |
| Premium bloem | 1 kg |
| Plantaardige olie | 1,5 eetl. l. |
| Gefilterd water | 650 ml |
| zout | 1 el. l. aan het deeg + naar smaak aan de vulling |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
Koken van deeg
- Giet in een mengkom 500 ml water, giet 1 el. l. zout, roer met een lepel tot het is opgelost. Roer constant met een lepel en voeg ongeveer 1 kg bloem aan het water toe.
- We blijven het verdikte deeg met onze handen kneden, voeg er 1 el aan toe. l. plantaardige olie.
- Het deeg moet zacht en elastisch worden. Wikkel het deeg in huishoudfolie of zak en laat het rusten.
Koken Vulling
- We reinigen 3-5 bollen en snijden ze in middelgrote blokjes. Er moet veel ui in gehakt voor manta's zitten, ongeveer in een verhouding van 1: 2 tot vlees, maar je kunt de hoeveelheid aanpassen aan je smaak.
- In de kom bevrijd van het deeg, doe het gehakt, voeg ui, zout en peper naar smaak toe, voeg geleidelijk ongeveer 150 ml water toe voor sappigheid. Tijdens het toevoegen van ingrediënten wordt het gehakt constant met de hand gekneed.
We vormen manti
- We krijgen een uitgerust deeg en uit de delen vormen we worsten, ongeveer 3 cm in diameter.
- We snijden worstjes in langwerpige stukjes van 5-7 cm, rollen ze zo dun mogelijk met een deegroller op een tafel of snijplank. De dikte van het deeg voor manta's moet 1-2 mm zijn. Het is raadzaam om het rollende oppervlak met bloem te bestrooien.
- In elk stuk met onze handen of met behulp van een lepel, verspreiden we veel gehakt, beeldhouwen de manti met een "roos", knijpen hun randen aan de bovenkant en aan de zijkanten en laten kleine open plekken bovenop.
- Smeer de mantel of de dubbele ketel met plantaardige olie (0,5 eetl.), Stuur manti ernaar, kook gedurende 40 minuten.
Weet je dat Als je geen snelkookpan (fornuis), slowcooker of dubbele ketel hebt, kun je de klassieke methode gebruiken: doe een vergiet op een pan met kokend water (of bedek het gewoon met gaas) en leg er manti op. Verschillende kruiden kunnen aan het water worden toegevoegd om smaak aan het afgewerkte gerecht toe te voegen.
Verschillende sauzen op basis van zure room, mayonaise, knoflook en azijn passen goed bij manti. Je kunt manti ook serveren door ze te bestrooien met gebakken uien of ze te bedekken met boter en te bestrooien met kruiden. Eet smakelijk!
Video recept
Het hele bereidingsproces, beginnend met het kneden van het deeg en eindigend met het maken van de juiste vorm van mantel, kunt u zien in de voorgestelde video. Je leert ook enkele aanvullende details en nuances van het recept.
Geachte lezers, vandaag werd u een manier gepresenteerd om manti te bereiden op basis van klassieke recepten die ons uit Centraal-Azië kwamen. Perfectie kent natuurlijk geen grenzen en elk recept heeft het recht om te worden gewijzigd of aangevuld met iets nieuws en origineels. Welke correcties, verbeteringen, correcties zou u in dit recept kunnen aanbrengen, welke ideeën en aanbevelingen zou u kunnen delen? Geef je feedback en opmerkingen, veel geluk met culinaire prestaties!
Andere manti-recepten
Veel leesplezier!