Siberische manti in een pan met twee vullingen

Keukenapparatuur en keukengerei:

• diepe kom voor het mengen van ingrediënten - 2 stks .;
• keukenmachine voor het kneden van deeg (optioneel);
• huishoudfolie of deegzak;
• snijplank;
• keukenmes;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• keuken deegroller;
• houten of siliconen spatel;
• een brede koekenpan met een deksel (of 2 stuks van hetzelfde om tegelijkertijd te gebruiken);
• vork;
• serveerschaal - 2 st.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

1. We drijven 4 eieren in de kom van de maaidorser of in een van de kommen om de ingrediënten te mengen, voeg 1 snufje zout, 200 ml water toe, roer tot een eetlepel homogeen is.
   
2. Voeg geleidelijk bloem toe (650 - 750 g), kneed het deeg met je handen of met behulp van een maaidorser. Het deeg moet stevig en elastisch zijn. Voeg indien nodig bloem toe.
   
3. Wikkel het afgewerkte deeg stevig in een plastic verpakking of zak, verwijder het "om te rusten". We maken de kom schoon voor de ingrediënten.
   

Vleesvulling koken

1. Schil 1 aardappel en wrijf het op een fijne rasp in een kom.
   
2. Hak 500 g varkensvlees en 2 gepelde uien fijn en stuur ze naar de aardappelen.
   
3. Zout, peper naar smaak, voeg 100 ml room toe, meng het gehakt grondig tot een glad mengsel.
   

Koken vulling met gehakt

1. Varkensvlees en gehakt (300 g) in de volgende mengkom.
   
2. Spoel en hak 200 g zuurkool fijn.
   
3. We sturen het naar het gehakt.
   
4. 4 uien in grote blokjes gesneden en in dezelfde container gieten.
   
5. Zout, peper naar smaak en meng het gehakt grondig.
   

We vormen manti met verschillende vullingen afzonderlijk

1. Bestrooi een snijplank met een kleine hoeveelheid bloem (van de resterende). We snijden de delen van het deeg af en vormen met onze handen 'worstjes' met een diameter van ongeveer 3 cm.
   
2. Snijd de worstjes in stukjes van ongeveer 5 cm lang.
   
3. Dan rollen we ze op het bord met een deegroller in de meest dunne cirkels. We zullen de ene helft van de cirkels gebruiken voor manti met één vulling, de tweede met de andere.
   
4. Leg de vulling in de deegcirkels met een eetlepel en vorm de manti.
   
5. Vouw het deeg eerst doormidden en sluit vervolgens alle zijdelen aan (of op een andere manier die voor u geschikt is).
   
6. Manta's met verschillende vullingen worden apart van elkaar geplaatst.
   

Kokende manti gevuld met gehakt

1. We reinigen 4-5 stks. aardappelen en snijd het in cirkels. We doen 200 ml kokend water. Bedek de bodem van de pan met gehakte aardappelen, zout, peper naar smaak, voeg 1-2 theelepel toe. plantaardige olie, meng met een spatel, gelijkmatig waterpas om een ​​"kussen" voor manti te vormen.
   
2. We verwarmen de pan op hoog vuur, vullen tegelijkertijd de aardappelen met 150-200 ml kokend water (afhankelijk van de grootte van de pan).
   
3. Nadat het water in een pan begint te koken, doe je manti gevuld met gehakt op de aardappel. Sluit de pan met een deksel en stel het vuur in op een licht kookpuntje water.
   
4. Bereid manti 30-35 minuten zonder het deksel te scheuren.
   
5. Vet de manti in met boter (50 g) en breng hem voorzichtig met een vork over in een schaal.
   

Kokende manti gevuld met vlees

1. We doen 200 ml kokend water. Verhit de pan op middelhoog vuur met 2-3 theelepel. plantaardige olie.
   
2. We verspreiden de manti gevuld met vlees in een pan en bak ze aan een kant licht goudbruin.
   
3. Giet 150-200 ml kokend water langs de rand van de pan (tot het niveau van de helft van de hoogte van de manti). Sluit de pan met een deksel, zonder hem op te tillen, bereid manti 45 minuten.
   
4. Als ze klaar zijn, vetten we de manti ook in met boter (50 g) en brengen ze voorzichtig met een vork over naar een ander gerecht om te serveren.
   

Manti kan worden geserveerd met verschillende sauzen - zure room, kaas, knoflook, azijn, mayonaise of zure room. U kunt de saus naar uw smaak bereiden of de reeds bereide saus gebruiken. Eet smakelijk!

Video recept

In de video bij het recept zie je het hele proces van het maken van manti met verschillende vullingen, leer je hoe je manti vormt en ook hoe je een van de opties voor azijn en knoflooksaus kookt.

Andere manti-recepten