Gezouten roze zalm thuis

Keukenapparatuur en keukengerei: een scherp mes, snijplank, een kleine kom of slakom, een plastic zak - 2 stuks, een dienblad of een doos met een deksel, een koelkast.

De ingrediënten

De ingrediënten	nummer
Roze zalmfilet	1 kg
zout	2 el. l.
suiker	1 el. l.
Koriander (optioneel)	1 theelepel
Plantaardige olie	1 theelepel

Stap koken

Voor de bereiding van gezouten roze zalm is het beter om gekoelde vis te gebruiken: hele (zelf gesorteerd op filet) of reeds bereide filet. Let bij het kopen van verse vis op de geur en de huid: de vis moet ruiken naar rauwe vis, zonder een vleugje rotheid of muf, en de huid moet glanzend zijn, zonder schade en droge plaatsen.

Let bij het kiezen van bevroren vis op de hoeveelheid ijs - deze moet minimaal zijn. De buik en vinnen moeten licht zijn en het karkas zelf - zonder de karakteristieke roestgele vlekken. Neem ook geen vis met gebroken en droge vinnen.

Het is beter om vooraf bevroren roze zalm op de onderste plank van de koelkast te ontdooien, zodat visvlees zijn eigenschappen niet verliest.

1. Snijd roze zalm: met een scherp mes of een speciaal gereedschap, maak de transparante schubben schoon en spoel de vis. Darm de ingewanden en spoel opnieuw. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Scheid de filet door het vlees met een gelijkmatige hele laag van de ribben en ribbel te snijden. Snijd de huid niet.
   
2. Meng zout (2 eetlepels), suiker (1 eetlepel) en hele korianderzaden (1 theelepel) in een aparte kom of diepe kom. Wie niet van koriander houdt, voeg het gewoon niet toe of vervang het door gehakt laurierblad (1-2 stuks).
   
3. Leg de voorbereide filet (1 kg) op een grote plaat of schaal (vergeet niet dat metalen gebruiksvoorwerpen niet mogen worden gebruikt bij het zouten van vis) en giet het royaal met het voorbereide uithardingsmengsel: zout, suiker en kruiden.
   
4. Vouw de stukken van de filet op de ene zodat de ene op de huid ligt en de andere erop. Doe de filet in een plastic zak voor voedsel en wikkel hem stevig in de lucht.
   
5. Om lekkage te voorkomen, plaatst u de verpakte zak met vis in een andere zak en wikkelt u deze ook stevig in. Laat de zak met vis een uur op een koele plaats (het zal goed zijn op de vensterbank, dichter bij het venster), en zet het vervolgens 3 dagen in de koelkast.
6. Verwijder na verloop van tijd de gezouten roze zalm, schud de koriander en snijd deze met een dun mes in dunne plakjes zonder vel, snijd de vis over het stuk en enigszins geneigd om de stukken breder te maken.
   
7. Vouw de stukken in een lade of doos met een deksel. Gesneden plakjes roze zalm gieten bovenop geurloze plantaardige olie (1 theelepel). De stukjes gaan dus langer mee, omdat de olie als een natuurlijk conserveermiddel werkt en het product niet zal laten verslechteren. Een voorwaarde voor het bewaren van gezouten roze zalm is koel, dus bewaar de vis in de koelkast. De maximale houdbaarheid is een week.
   

Decoratiemethoden en serveeropties

Gezouten roze zalm zal je tafel voldoende decoreren, zelfs voor een vakantie, zelfs op een doordeweekse dag. Stukken vis kunnen eenvoudig op een bord worden gelegd en worden versierd met takjes verse kruiden, mokken verse komkommer en citroen.

Je kunt gezouten roze zalm op broodjes serveren, plakjes vers stokbrood invetten met boter en de vis mooi leggen. Dergelijke broodjes kunnen ook worden versierd met verse kruiden en komkommers.

Video recept

Heerlijke gezouten roze zalm is heel eenvoudig te bereiden. Het bekijken van de video zal je hiervan overtuigen.

Andere visrecepten