Keukenapparatuur en keukengerei: knoflookpers, kookplaat, rasp, dikwandige pan.
De ingrediënten
| Gehakt Kip | 400 g |
| ui | 1 st |
| Verse peterselie | Klein stel |
| Rijpe tomaten | 3 stuks |
| knoflook | 4 st |
| basilicum | 2 bladeren |
| pasta | 300 g |
| Tarwebloem | 100 g |
Stap koken
Kotelet voorbereiding
- In een diepe kom smeren we 400 gram verse kipgehakt. Je kunt elk ander vlees nemen. Voeg kruiden toe naar smaak (piment, kruiden), zout. Kneed het vlees met kruiden direct met je handen.
- We beginnen kleine ballen te vormen en ze in de handpalmen te rollen. Om te voorkomen dat het vlees aan je handen blijft plakken, moet je ze bevochtigen met water. We verwarmen de pan, gieten er een lepel plantaardige olie op. Gevormde koteletten rollen in een kleine hoeveelheid bloem en sturen naar een voorverwarmde pan.
- Bak aan beide kanten licht. We snijden een grote ui in blokjes en voegen deze toe aan de pasteitjes in de pan.
- We maken tomatensap van drie verse tomaten. Ze kunnen worden geraspt of gehakt in een blender zonder vel. Je kunt ook natuurlijk ingeblikt tomatensap gebruiken, maar vers geeft een pikantere smaak. Giet de resulterende tomaat (200 ml) in de pan, meng.
- Maal met knoflookpersen vier teentjes knoflook en giet ze over de pasteitjes. Snijd verse basilicumbladeren en peterselie (naar smaak) en voeg toe aan de pan.
- Kook pasta van elke vorm in zout water (300 g) apart. Voor zo'n pasta moet je pasta uit durumtarwe (durum) kiezen, omdat ze niet uit elkaar vallen en niet aan elkaar plakken. Traditionele Italiaanse gerechten gebruiken alleen dergelijke pasta.
Schotel montage
Leg de pasta gekookt en bevrijd van overtollige vloeistof op een schaal. Giet het over met tomatensaus en leg de pasteitjes die erin werden gestoofd. Versier de afgewerkte pasta met verse kruiden.
Video recept
Deze video presenteert een eenvoudige manier om pasta in Italiaanse stijl met gehaktballetjes te bereiden en beschrijft alle stappen voor het bereiden van een maaltijd.
Opties voor het aanvullen van gerechten
Zo'n eenvoudig recept kan op het eerste gezicht op verschillende manieren worden bereid en elke keer krijg je verschillende smaakcombinaties. Het voordeel van Italiaanse pasta, vooral, in de snelheid van koken. Maar ook in het vermogen om het te veranderen en aan te vullen. Er zijn veel verschillende manieren om pasta in Italiaanse stijl met gehaktballetjes te maken. Laten we er eens een paar bekijken.
- Wanneer u dit gerecht elke keer bereidt, kunt u verschillende gehakt kiezen - varkensvlees, rundvlees of gemengd. Zo'n eenvoudige manoeuvre levert een verscheidenheid aan smaken op uw tafel.
- Een ongebruikelijke versie van Italiaanse pasta kan worden verkregen als u koteletten van champignons kookt. Deze optie is perfect voor het vasten van mensen of vegetariërs. Het is beter om hiervoor gewone eekhoorntjesbrood (champignons) te nemen. Hak fijn en bak zodat ze overtollig vocht verliezen. Roer ze vervolgens met een kippenei en vorm ballen. De saus voor zo'n champignonpasta is beter om romig te nemen dan tomaat.
- Een eenvoudige manier om dit gerecht nieuwe smaak in te ademen, is door de saus te vervangen. Kies zachte romige in plaats van klassieke tomaat. Om dit te doen, moeten de gefrituurde schnitzels worden gegoten met magere room (50 ml), voeg een beetje water toe en laat ze zacht worden. Voeg voor het serveren 50 g geraspte harde kaas toe aan de saus met koteletten.