Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan met een deksel, mes, snijplank, lepel / vork, kookspatel, 4 liter pan, vergiet, maatbeker, keukenweegschaal, serveerschalen.
De ingrediënten
| Pasta (elk, van harde tarwe) | 400 g |
| Olijfolie | 1-2 el. l. |
| Champignons (Champignons) | 400 g |
| uien | 2 stuks (middelgrote) |
| boter | 30-40 g |
| Crème 20% | 250 ml |
| Crème 10% | 200 ml |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Provençaalse kruiden | 2 theel |
| Harde Kaas | 100-150 g (voor decoratie) |
| Groenen voor decoratie (peterselie) | 5-6 takken |
Stap koken
- Bereid om te beginnen alle producten, weeg en meet hoeveel nodig is. Schil twee middelgrote uien, spoel ze goed af onder stromend water. En hak vervolgens fijn op een snijplank.
- Was de champignons. Scheid de doppen van de benen. Benen zijn niet nodig voor dit recept. Opmerking - doe de poten van de champignons in een plastic zak en zet ze in de vriezer, misschien wilt u later soep of een ander gerecht maken waar champignons nodig zijn. Paddestoelen moeten gelijk zijn, als er schil is, trek dan de schil eraf. Snijd de champignons in zeer dunne plakjes.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe 30-40 g boter in een pan en wacht tot deze volledig is gesmolten.
- Als de boter is gesmolten, stuur je fijngehakte uien naar de pan en bak je onder voortdurend roeren tot ze doorzichtig zijn. De ui moet zacht worden, maar niet bijzonder gebakken.
- Voeg nu champignons toe aan de pan. Bak op middelhoog vuur.
- Na een tijdje laten de champignons het sap los en kun je een grote pot op het vuur zetten. Voor elke 100 g droge pasta moet er minstens 1 liter water zijn. Dat wil zeggen, om 400 g pasta te koken, zet u 3,5-4 liter water op het fornuis. Zout minstens 1 theelepel. zout per liter water.
- Terwijl je water kookt voor pasta, verminder je het vuur een beetje onder de saus en dek je af. Vergeet niet om de pan regelmatig te openen en te roeren. Stoof champignons op deze manier gedurende minstens 15 minuten. Het is het beste om je te concentreren op het 'sap' dat de paddenstoelen uitlaten zodra ze weggaan - dit is een signaal om door te gaan naar de volgende fase. Voeg room toe aan de champignons en uien, eerst degenen die dikker zijn - 20%, meng, laat het koken en vervolgens 10%.
- Zout en peper de saus, en voeg dan 2 theelepel. mengsels van provence kruiden. Meng alles grondig. Kook de saus ongeveer 5-7 minuten op laag vuur zonder het deksel te sluiten.
- Op dit moment moet water voor pasta koken: kook zoveel als aangegeven op de verpakking. Giet ook pasta 1-2 eetlepels. l. olijfolie zodat ze niet aan elkaar plakken. Kant-en-klare pasta moet een beetje solide zijn, met een lichte hint van onvoldoende gaar (met een vleugje licht!). Giet de pasta door een vergiet en meng goed. Aangezien u de saus bereidt, hoeft u niets anders toe te voegen. Tegen de tijd dat de pasta klaar is, is de saus eruit.
- De saus is klaar, de pasta is klaar, ga verder met het ontwerp van het gerecht: rasp kaas op een fijne rasp, spoel de greens af. Leg de pasta op een apart bord, giet de saus met champignons, bestrooi met geraspte kaas en garneer met takjes peterselie. Beauty! Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk het videorecept om antwoorden op uw vragen te krijgen tijdens de bereiding van dit gerecht. Alles wordt er heel eenvoudig en gedetailleerd in uitgelegd, maar zonder onnodige details. Veel succes met je kijkervaring.
Macaroni is in het algemeen een favoriet gerecht voor kinderen, en zelfs met een heerlijke en delicate romige saus met champignons, zullen ze gewoon niet van het bord worden gescheurd. Ja, en ook volwassenen. Wees voorzichtig, champignons worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 6 jaar (vanwege de hoge vezelgehaltes en de dreiging van toxinevergiftiging). Toegegeven, champignons vormen een uitzondering op de regel, omdat ze alleen kunstmatig kunnen worden verbouwd en het moeilijk is om ze met andere paddenstoelen te mengen.