Keukenapparatuur en keukengerei: pan, koekenpan, kookplaat, snijplank, mes.
De ingrediënten
| Pasta (spaghetti) | 100 g |
| Chili peper | 1 pod |
| peterselie | 1 bos |
| Parmezaanse Kaas | 50 g |
| Zout, peper | proeven |
| paneermeel | 30-40 g |
| knoflook | 6-7 kruidnagel |
| Olijfolie | 15-20 ml |
Stap koken
- Giet water met een snelheid van 1 liter voor elke 100 gram gedroogde pasta in de pan, dat wil zeggen, we hebben ongeveer 3 liter nodig. In brand steken en wachten op koken.
- Gooi 200 g spaghetti in kokend water en roer ze regelmatig zodat ze niet aan elkaar plakken. Tijdens het bereiden doen we de saus, maar vergeet niet om de 3 minuten de staat van de pasta te controleren. Giet 20 ml olijfolie in de pan, verwarm het heel goed en gooi er 6-7 teentjes knoflook in, terwijl ze half bedekt moeten zijn met olie.
- Voeg na 2 minuten 1 pod chilipeper en 30 g paneermeel toe aan de pan (een paar snufjes). Giet een klein bolletje water uit de pasta in de olie met peper.
- Hak een bosje peterselie fijn, voeg een deel ervan toe aan de saus. Op dit punt bereikte de pasta hoogstwaarschijnlijk bijna de staat al dente. Het is noodzakelijk om het naar de saus te verplaatsen en te mengen. De consistentie van de inhoud van de pan moet romig zijn, niet droog, daarom, wanneer er weinig water is - voeg het uit de pan toe.
- Bestrooi de pasta na 1 minuut met een paar snufjes geraspte Parmezaanse kaas (40-50 gram), zwarte peper of een mengsel naar smaak en meng opnieuw.
- Verwijder tijdelijk de chili pod, leg de inhoud van de pan op een mooi breed bord, strooi nog wat kaas en de resterende peterselie en garneer met hete peper erover.
Het gerecht is klaar! Spaghetti Alio Olio Peperonchino bleek prachtig, waanzinnig lekker, kaasachtig en met een heldere smaak. Ze zijn matig scherp en de staat van de pasta zelf, al dente genoemd, benadrukt perfect de rijkdom van het gerecht - ze zijn niet plakkerig, elk "rietje" is gescheiden van elkaar en alle ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd.
Spaghetti volgens dit recept is ideaal voor vriendelijke bijeenkomsten, zowel in het zomerseizoen als in de winteravonden.
Video recept
We raden aan om deze video te bekijken, omdat de chef daarin niet alleen het kookproces laat zien, maar ook de geheimen van perfecte pasta en heerlijke saus onthult.