Hoe leer je heerlijke uientaarten koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:oven, fornuis, koelkast, bakplaat, deegrol, snijplank, mes, kom, diepe plaat, zeef, rasp, eetlepel en theelepel, spatel, siliconenborstel, huishoudfolie, perkamentpapier.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet je het deeg ongekookt koken. Warm hiervoor 250 ml melk licht op en giet het in een kom. Voeg vervolgens 15 g geperste gist toe en meng. Je kunt droge gist gebruiken, dan hebben ze 5 g nodig. Voeg in een kom 1,5 eetl. l. suiker en zift ongeveer 300 g bloem. Voeg niet alle bloem in één keer toe, kijk naar de consistentie van het deeg.
   
2. Voeg een halve theelepel zout toe aan alle ingrediënten. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met zout, omdat er harde kaas in de vulling aanwezig is. Overweeg in dit geval hoe zout de kaas is. Roer de bloem goed in een cirkelvormige beweging met een spatel. Wanneer het deeg zacht is geworden, voeg de rest van de bloem toe, meng met een spatel en kneed het met je handen wanneer het deeg al in een klont is verzameld.
   
3. Voeg aan de test 1 el. l. plantaardige olie en blijf kneden met je handen tot een uniforme zachte klont. Vervolgens op het werkoppervlak, zift een eetlepel bloem, leg het deeg en kneed het zodat het niet aan de handen blijft kleven. Het deeg wordt zacht en soepel. Smeer de kom met plantaardige olie, breng het deeg erin, rol het en draai het vast met huishoudfolie en zet het ongeveer 40 minuten opzij.
   
4. Bereid ondertussen de vulling voor de tortilla's. Schil 2 uien en snijd ze in dunne blokjes of een kwartring. Doe de uien in een bord en voeg een beetje zout toe, onthoud met uw handen een beetje, zodat de uien sap kunnen laten. Rasp vervolgens ongeveer 125 g harde kaas op een grove rasp.
   
5. Na 30-40 minuten kwam het deeg naar boven. Vet met plantaardige olie het werkoppervlak licht in en leg het deeg neer. Nu moet het worden uitgerold met een deegroller in een laag van 0,5 cm dik, waardoor het deeg een rechthoekige vorm krijgt.
   
6. Smeer het opgerolde deeg met zachte boter, ongeveer 50-60 g, zonder de bovenkant van het deeg dat het verst van u is, ongeveer 1,5 cm te smeren. Dit is noodzakelijk zodat de rol goed wordt ingepakt. Verspreid ui en geraspte kaas gelijkmatig over het gehele gesmeerde deel van de formatie. Draai vervolgens het deeg voorzichtig en langzaam, lichtjes trekkend, in een rol zodat er minder lucht achterblijft. Draai aan het einde het niet-ingevette gedeelte van het deeg goed aan.
   
7. Maak markeringen op de test om de rol in gelijke delen van ongeveer 5 cm te verdelen. Je krijgt 8-10 stukken. Snijd de rol in tekens. Smeer de schaal met zachte boter en leg er op een afstand plakjes broodje op, terwijl je er licht op drukt. Bedek de rollen met huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
   
8. Bedek de bakplaat met bakpapier. Dan moeten de cakes een beetje worden verpletterd, dunner worden gemaakt. Om dit te doen, kun je ze verpletteren met je handen tot een dikte van 1-1,5 cm.Duw de cakes van de rand naar het midden om een ​​rand te krijgen. Schuif ze vervolgens op een bakplaat. Bedek de bakplaat met folie en laat de cakes ongeveer 20 minuten opkomen.
   
9. Bereid ondertussen vet voor het mooie kleuren van de cakes.Om dit te doen, scheidt u 2 dooiers van de eiwitten in een kop of kom. Voeg geleidelijk 3-4 theelepels aan de dooiers toe. water, goed mengen met een borstel. Om een ​​goede smering te krijgen en de cakes niet worden verbrand, moet het mengsel van dooiers voldoende vloeibaar zijn, dus bedenk hoeveel water uw dooiers nodig hebben. Wanneer de cakes in volume zijn toegenomen, kun je ze smeren met een bereid mengsel van dooiers. Doe dit voorzichtig met een borstel of theelepel om de cakes niet te verpletteren. Laat de cakes 7-10 minuten rusten om het vet te drogen, het mag niet aan je vingers plakken.
   
10. Verwarm de oven voor op 220 ºС en laat de cakes ongeveer 17-20 minuten bakken. Bakken wordt rooskleurig en heel mooi. Als u besluit de cakes niet met eieren te smeren, kunnen ze direct na het bakken worden gesmeerd met zachte boter.
    

Indien gewenst, kunt u fijngehakte greens - dille of peterselie toevoegen aan de tortillavulling. Uienwafels kunnen zowel warm als koud worden geserveerd, met thee of compote. Je kunt ze gebruiken in plaats van brood.

Video recept

In de video kun je in detail bekijken hoe je een goed cakedeeg kunt kneden en bereiden.

Andere recepten voor tortilla's