Keukenapparatuur en keukengerei: elektrisch of gasoppervlak, mixer, keukenweegschaal, maatbeker, kleine kom voor het weken van gelatine, een theelepel, garde, stoofpan, diepe kom, kookspatel, 2-3 liter pan.
De ingrediënten
| Poedersuiker | 150 g |
| gelatine | 5 g |
| water | 30 ml - voor gelatine, 30 ml - voor poedersuiker |
| Citroen- of limoensap | een paar druppels |
Stap koken
Om echt een geweldig glazuur te krijgen, moet u het proces opdelen in een paar eenvoudige maar belangrijke stappen.
Bereiding van gelatine
Meet in een kleine kom 5 gram gelatine. Instant gelatine of agar-agar kan het beste worden gebruikt. Giet het met 30 ml koud water. Meng water met gelatine goed met een lepel en leg het mengsel opzij om te zwellen. Het duurt 5 tot 10 minuten.
Poedersuiker
- Weeg 150 gram poedersuiker en doe het in een pan.
- Voeg 30 ml koud water toe aan poedersuiker en meng goed met een garde tot een glad en homogeen mengsel. Plaats de kom met de ingrediënten op de kookplaat en breng het mengsel al roerend aan de kook.
- Giet de gesmolten poedersuiker in een diepe kom. Houd er bij het kiezen van een container per volume rekening mee dat u het mengsel in de toekomst met een mixer moet kloppen totdat de massa toeneemt.
Bereide ingrediënten mengen tot een room
- Voeg de vooraf bereide gelatine toe aan de suikermassa. Meng de ingrediënten met een garde goed totdat de gelatine volledig is opgelost. Zorg ervoor dat de massa er uniform uitziet. Klop de ingrediënten met een mixer tot je een weelderige massa van dichte witte krijgt. In totaal heb je ongeveer 4-5 minuten nodig om te verslaan
t. - Op dit punt moeten een paar druppels citroen- of limoensap aan de room worden toegevoegd. Blijf het mengsel kloppen tot een dikkere consistentie. De afgewerkte crème moet matig dik zijn, een glad oppervlak en een dichte textuur hebben.
t.
Hoe de crème te beschermen tegen snelle stolling
Om alle Pasen-cakes te versieren voordat het glazuur een solide structuur krijgt en bevriest, kunt u de volgende methode gebruiken.
- Je hebt een pot nodig die iets kleiner in diameter is dan een kom.
- Vul het voor de helft met heet water en plaats er een kom met ijs erin. Onder invloed van warmte heeft het glazuur langer de gewenste consistentie en heb je genoeg tijd om paaskoekjes te versieren.
- Om Pasen met een feestelijke uitstraling te krijgen, hoef je alleen de cake in room te dopen en met decor te bestrooien.
Video recept
De voorgestelde video zal u helpen om de stadia van de voorbereiding van het glazuur gedetailleerder te onderzoeken en mogelijke moeilijkheden en fouten te voorkomen.