Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, mes, snijplank, keukenweegschaal, mixer, lepel, bord voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| Rode Boon | 500 g |
| uien | 1 st |
| walnoten | 100 g |
| knoflook | 3 teentjes |
| Gemalen rode peper | een snuifje |
| Suneli hop | 1 theelepel |
| zout | proeven |
| > 4 - 5 takken |
Stap koken
- Het koken van lobio moet 's avonds beginnen, omdat het nodig is om rode bonen te weken. 500 g bonen moet met koud water worden gegoten en een nacht worden bewaard om het te laten zwellen. Als je geen tijd hebt om de bonen te laten weken, kan lobio worden bereid op basis van rode bonen in blik.
- Giet vervolgens het water weg, giet de bonen in een pan en giet koud water zodat de bonen volledig bedekt zijn. Sluit de pan met een deksel en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Wanneer de bonen koken, zet je het vuur op een minimum en kook je 1,5 - 2 uur tot het volledig gaar is. Periodiek is het noodzakelijk om schuim te verwijderen. En om het schuim helemaal niet te vormen, voeg een eetlepel plantaardige of olijfolie toe. De kooktijd is afhankelijk van vele factoren, zoals de variëteit en de houdbaarheid van de bonen, de waterhardheid, dus controleer de gereedheid van uw bonen, u hebt mogelijk meer of minder tijd nodig om het te bereiden. Let tijdens het koken van bonen op de hoeveelheid water en voeg deze indien nodig toe. Kant-en-klare bonen moeten zacht zijn met een licht gebarsten schil, maar mogen in geen geval worden gepureerd.
- Bereid de rest van de ingrediënten 10 minuten voordat de bonen klaar zijn. Maal 4 - 5 takken koriander. Je kunt naar wens andere kruiden toevoegen.
- We snijden een ui in een middelgrote kubus.
- Hak 3 teentjes knoflook fijn.
- Voeg de voorbereide ingrediënten in de pot toe aan de bonen: uien en knoflook.
- Giet vervolgens 1 theelepel. hop-suneli, een snufje rode peper, zout naar smaak. Indien gewenst kunt u andere specerijen en kruiden toevoegen.
- Voeg gehakte koriander toe.
- Maal 100 g walnoten in een blender en voeg toe aan de rest van de ingrediënten, meng goed, bedek de pan met een deksel en laat nog 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Lobio is klaar.
- Schik op borden, bestrooi met verse koriander en serveer. Je kunt bestrooien met walnoten om een meer expressieve nootachtige smaak aan het gerecht te geven.
Eet smakelijk!
Video recept
In het onderstaande videorecept kun je zien welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je bonen kookt, de rest van de ingrediënten bereidt en lobio kookt. Een mooi uitzicht!
Als je het Georgische zelfgemaakte rode bonen lobio-recept leuk vond, wil je wijzigingen, toevoegingen aanbrengen of je heerlijke lobio-recept delen, laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Zorg ervoor dat u dit smakelijke, gezonde en bevredigende gerecht kookt om te genieten van de aroma's van de Georgische keuken.