Keukenapparatuur en keukengerei: maatbeker, keukenweegschaal, pan, kommen, frituurpan met deksel, spatel, snijplank, mes, maatbeker, eetlepel, fornuis, vergiet, theelepel en eetlepel.
De ingrediënten
| uien | 1,5 stuks |
| wortelen | 1 st |
| tomaat | 1 st |
| Rode bonen | 250 g |
| suiker | proeven |
| zout | 1 theelepel |
| peper | proeven |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| dille | 0,5 straal |
| peterselie | 0,5 straal |
| koriander | 0,5 straal |
| boter | 20 g |
| Zonnebloemolie | 30 ml |
| Heet water | 150-200 ml |
| kruiden | proeven |
| knoflook | 3-5 tanden |
Stap koken
- Rode bonen (250 g) worden 6-8 uur voorgeweekt. Kook de bonen een uur lang (sluit de pan niet met een deksel, anders worden de bonen zwart). De verhouding bonen en water tijdens het koken is 1: 4. We gooien de afgewerkte bonen in een vergiet en laten de vloeistof weglopen.
- Snijd 1,5 uien fijn. Meng in een verwarmde diepe pan 20 g boter en 30 ml zonnebloemolie. Doe de ui in de pan.
- Snijd een wortel in blokjes en verdeel deze over de ui.
- Snijd de tomaat in kleine plakjes en stuur deze naar de pan, vergeet niet om het frituren te roeren.
- Zodra de ui transparant wordt, voeg je 2 el. l. Tomatenpuree, meng grondig. Voeg heet water toe - 150-200 ml. Roer, geef een kleine stoofpot.
- Verspreid de gekookte bonen in het braadvlees, meng.
- Giet 1 theelepel. zout. Voeg wat suiker toe. We voegen ook naar smaak gedroogde kruiden toe. Peper indien gewenst, mengen. Snijd in dunne teentjes 3-5 teentjes knoflook en ook verzonden naar de totale massa. Maal 0,5 bosjes dille, peterselie, koriander. Greens in een pan gieten, mengen.
- Sluit de pan met een deksel en laat 15 minuten sudio sudderen.
Handige tips
- Voor de smaak van zo'n gerecht kun je aan het einde van de bereiding een beetje gehakte walnoten toevoegen.
- In lobio kunt u veilig hete peper, rode gemalen peper, suneli-hop, laurier, suneli-oor, adjika toevoegen.
- Als hoofdgerecht wordt lobio warm geserveerd, als snack - in de kou.
Video recept
De auteur van de video toont een van de opties voor het maken van een heerlijke aromatische rode bonen lobio.
Beste liefhebbers van de Georgische keuken, vond je de voorgestelde versie van Georgische rode bonen lobio leuk? Of kook je het liever anders? Deel je recepten.