Bean Lobio - Geheimen van een Georgisch gerecht 🥗

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan met een deksel, snijplank, mes, koekenpan, spatel, theelepel, eetlepel, bord.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet je de bonen bereiden. Het kan enkele uren of de hele nacht in water worden geweekt. Als je de bonen meteen laat koken, is de kooktijd 3-3,5 uur. Spoel grondig met 500 g bonen en vul deze met water 1: 2.
   
2. Als de bonen voldoende hebben stilgestaan, breng je het aan de kook, je kunt dit water laten staan ​​of je kunt het vervangen door vers. Breng de bonen aan de kook, zet dan het vuur lager en laat anderhalf uur koken, voeg regelmatig vloeistof toe. U kunt de gereedheid controleren met behulp van een gewone lepel, die lichtjes op de bonen drukt. Als de bonencultuur aardappelpuree is geworden, is deze klaar.
   
3. Terwijl de bonen koken, kun je beginnen met het koken van uien. Schil 3 uien, spoel ze en hak ze fijn in blokjes.
   
4. Zet de pan op een vuur om te zonnen en stuur er vervolgens enkele eetlepels boter naar toe. Als u plantaardige olie verkiest, kunt u deze gebruiken.
   
5. Als de boter volledig is gesmolten, voeg je er de gesnipperde ui aan toe en bak je deze doorzichtig.
   
6. Licht gebakken uien, voeg toe aan de pan met de gekookte bonen en laat het 10 minuten koken.
   
7. Vermaal bij het bereiden van de hoofdingrediënten 2 trossen koriander (bladeren met staarten).
   
8. Je moet ook 6 teentjes knoflook fijn hakken.
   
9. Nu kun je weer beginnen met het bereiden van lobio, want verpletter deze de hele rode gekookte boon met een knabbeltje aardappelen.
   
10. Voeg 3-4 toe aan deze massa. laurier en 20-25 stks. zwarte peper, en meng dan lobio en laat het 2 minuten in brand staan.
    
11. Voeg gehakte koriander met knoflook toe aan de pan en stuur er 1-1,5 eetl. l. zout en meng en giet 1 theelepel. gekruide hop-suneli, meng opnieuw en laat onder het deksel op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
    
12. Draai het gas uit, lobio is klaar. Versier het gerecht voor het opdienen met verschillende takjes peterselie of koriander.
    

Video recept

Veel mensen blijven onverschillig tegenover bonen, omdat ze gewoon niet weten hoe ze het heerlijk moeten koken. Maar dit product kan ook worden gebruikt om een ​​heerlijk onafhankelijk gerecht te bereiden. Wij bieden u een videorecept waarin de auteur het proces beschrijft van het koken van het populaire Georgische gerecht van lobio. Voor de bereiding worden rode bonen gebruikt, evenals veel kruiden en knoflook.