Keukenapparatuur en keukengerei:oven, ovenschaal, bakpapier, keukenweegschaal, zeef, 2 diepe kommen, diepe plaat, theelepel, eetlepel, gaas.
De ingrediënten
| meel | 230 g |
| bakpoeder | 1,5-2 theelepel |
| zout | ½ theelepel |
| eieren | 3 stuks |
| suiker | 200-250 g |
| zure room | 250 g |
| plantaardige olie (geraffineerd) | 125 ml |
| citroenschil | 1 st |
| citroensap | 4 el. l. |
| poedersuiker | 250 g |
Stap koken
- Eerst moet je de droge ingrediënten bereiden. Zeef hiervoor 230 g tarwebloem in een diepe kom. Voeg er 1,5-2 theelepel aan toe. bakpoeder en ½ theelepel. fijn zout, meng de droge ingrediënten grondig.
- Was de citroen en rasp de schil van een hele citrus op een fijne rasp, snijd vervolgens de citroenpulp doormidden en pers het sap eruit met een sapcentrifuge of vork.
- Voeg in een afzonderlijke kom 3 kippeneieren, 200-250 g suiker en 250 g zure room 15-20% toe, klop alle ingrediënten met een mixer tot ze glad zijn, hoef niet te worden geslagen.
- Voeg vervolgens 125 ml plantaardige olie, een schil van een citroen en 1 eetl. Toe aan eieren en zure room. l. citroensap, meng alle ingrediënten opnieuw met een mixer.
- Giet de gezeefde bloem over de eieren, zure room en citroensap, meng alles met een mixer.
- Leg bakpapier in de broodpan of wat je maar wilt. Het moet licht worden ingevet met boter, zodat de citroenmuffin niet blijft plakken tijdens het bakken en daarna gemakkelijk uit vorm raakt.
- De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. U moet een citroenmuffin een uur in een broodvorm bakken, maar als u een andere broodvorm verkiest, moet de tijd worden aangepast. Gemiddeld kan de kooktijd variëren van 30 minuten tot 1 uur. Controleer de gereedheid van de cake met een tandenstoker: als u het deeg in het midden doorprikt, krijgt u de tandenstoker droog en is het gerecht klaar.
- Nu moet je het glazuur koken. Giet hiervoor 250 g poedersuiker in een diep bord en voeg er 2-3 eetlepels aan toe. l. citroensap. Het is beter om het sap door een zeef of kaasdoek te leiden, zodat botten en vezels niet in het glazuur terechtkomen. Meng de ingrediënten grondig, het mengsel moet lijken op niet te dikke zure room.
- Om een citroenmuffin te versieren, laat je deze iets afkoelen en giet je de glazuur. Je moet de hete cupcake niet glazuren, anders lost deze gewoon op en hebben de gebakjes geen mooie witte hoed.
- Je kunt het gerecht ook versieren met fruit, bessen, gedroogd fruit of chocoladesuikerglazuur. Dit dessert is geschikt voor een familieontbijt, maar ook voor thee met gasten.
Video recept
Als gasten naar uw thee snelden en de koelkast leeg is, is dit geen probleem, omdat u in korte tijd een heerlijk en eenvoudig dessert kunt bereiden. Een video wordt onder uw aandacht gepresenteerd, waarin de auteur laat zien hoe u een citroenmuffin kunt bakken van producten die in het huis van elke huisvrouw zijn.
Beste lezers, vond je dit recept lekker? Wil je zelf zo'n dessert bakken? Deel uw bewezen recepten voor het maken van muffins en toppings voor hen.