Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een bakplaat;
- een mixer;
- fijne rasp;
- keukenmes;
- zeef voor bloem;
- zoetwaren spatel;
- bakpapier;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Premium tarwebloem | 340 g |
| Boter, kamertemperatuur | 100 g |
| Kristalsuiker | 100 g |
| Poedersuiker | 100 g |
| eieren | 2 stuks |
| Citroen medium | 1 st |
| Bakpoeder | 8 g |
| Gewoon zout | 2 g |
Stap koken
- Snijd in kleine blokjes de olie op kamertemperatuur (100 g), breng over in een diepe kom.
- Was de citroen (1 st.), Droog. Verwijder de schil ervan met een fijne rasp. Pers sap uit het fruit, neem 40 ml.
- Voeg kristalsuiker (100 g) toe aan de olie.
- Meng de boter en suiker met een mixer. Roer eerst op lage snelheid, daarna op gemiddelde snelheid.
- Voeg elk een ei toe (2 stuks) aan de kom. Klop de massa eerst een beetje op met een ei en voeg dan het tweede toe.
- Zet de zweep voort en doe de citroenschil (van één citroen) en zout (2 g) in de massa.
- Klop tot een glad mengsel, de suiker moet zich verspreiden.
- Voeg citroensap (40 ml) toe aan de kom, meng met een mixer.
- Giet gezeefde tarwebloem (340 g) in een kom, bakpoeder voor deeg (8 g).
- Kneed het deeg met een patisspatel en handen.
- Bedek de kom met het afgewerkte deeg met huishoudfolie (zodat het oppervlak van het deeg niet droogt) en zet 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C, terwijl de kast opwarmt, koekjes vormen. Bedek de pan met bakpapier. Haal het deeg uit de koelkast. Neem een eetlepel deeg, rol ballen ter grootte van een grote walnoot. Rol de deegballen dik in poedersuiker (100 g).
- Verspreid op een bakplaat bedekt met bakpapier ongeveer 3-4 cm uit elkaar.
- Bak koekjes in een voorverwarmde oven (180 ° C) gedurende 15-18 minuten.
- Haal de afgewerkte koekjes uit de oven, laat afkoelen.
- Kant-en-klare citroenkoekjes hebben een mooie korst in de scheuren en delicate aromatische vruchtvlees. Serveer gebak met melk, cacao, thee of koffie, eet gewoon zo.
Decoratie opties
- Indien gewenst kunnen andere ingrediënten aan het deeg worden toegevoegd: chocoladeschilfers, gekonfijte vruchten, rozijnen, gedroogde abrikozen, gehakte noten, gedroogde veenbessen en andere componenten.
- Koekjes hoeven niet in balletjes te worden gevormd, hier zijn verschillende opties toegestaan: u kunt speciale mooie koekjessnijders gebruiken, koekjes uit een rol snijden, ze met een opgerolde laag uitsnijden met behulp van een ronde of driehoekige vorm.
- Om koekjes in te breken (of te bestrooien), kunt u geplette chocolade, gehakte noten, snoepkruimel, banketbakkerswerk, gekleurde suiker, glazuur, kokosnoot, sesamzaadjes, maanzaad en andere ingrediënten gebruiken.
Video recept
In de video ziet u het hele proces van het maken van geurige citroengebakjes met gedetailleerde uitleg.
Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de stapsgewijze beschrijving en video-instructies, kunt u gemakkelijk heerlijke gearomatiseerde koekjes bakken voor een familietheekransje of een feestelijke tafel. Trek de kinderen naar de laatste fase van het koken; ze zullen dol zijn op koekjes gewikkeld in poedersuiker of gekleurde suiker. We zullen het op prijs stellen als je in de reacties hieronder je tips en recepten voor de originele citroenkoekjes uit je persoonlijke kookboek achterlaat.