Keukenapparatuur en keukengerei
- dunschiller;
- platen voor ingrediënten;
- Glazen pot van 3 liter;
- nylon dop;
- scherp mes;
- snijplank;
- een keukenlepel
- keukenzeef.
De ingrediënten
- Alcohol of maneschijn 87 ° - 700 ml
- Suiker - 300 g
- Citroen - 4 stks.
Stap koken
- We nemen 4 citroenen en met behulp van een dunschiller verwijderen we de schil ervan, terwijl we dit zo voorzichtig mogelijk proberen te doen om de witte kruim niet te verwijderen. De gehakte schil moet erg dun zijn.
- Vervolgens nemen we 700 milliliter maneschijn met een sterkte van 87 graden en gieten de gehakte citroenrasp erin.
- Giet de maneschijn met schil in een glazen pot, sluit het met een capron deksel en stuur het 8-10 dagen naar de koelkast.
- Neem nu de resterende citroenen zonder schil en snijd ze in middelgrote plakjes met een scherp keukenmes op een snijplank, verwijder de witte kruimel. Alle bitterheid van de citroen bevindt zich in de kruimel, dus het moet heel voorzichtig worden gesneden.
- We doen de gehakte citroen in een pot en gieten 150 gram suiker erin en leggen deze 8-10 dagen in de koelkast.
- Giet na 8-10 dagen de citroensiroop uit een pot citroen en suiker in een aparte container en verdun het vervolgens met water om een volume van 1 liter te verkrijgen.
- Giet de afgewerkte vloeistof in een pot van 3 liter.
- Voeg vervolgens 700 gram suiker toe aan 700 milliliter water en verdun grondig. Giet de resulterende vloeistof in een pot met citroensiroop.
- Door de keukenzeef passeren we de vloeistof met de citroenschil, waardoor de schil in de zeef blijft.
- Giet maneschijn zonder schil in een pot tinctuur en meng grondig.
- We sluiten de pot met een capron deksel en zetten deze 2 dagen in de koelkast. De tinctuur is klaar, je kunt hem gebruiken!
Tips voor de gastvrouw
- In het thuisland van limoncello gebruiken ze alleen onverdunde druivenalcohol, en graan is ook geschikt.
- Omdat citroenen hier een belangrijke rol spelen, moet hun keuze zeer zorgvuldig worden genomen. Het beste als het citroenen zijn zonder schadelijke pesticiden uit kassen en van boeren.
- Voordat je de schil verwijdert, spoel je de citroen grondig onder water, bij voorkeur zelfs met een borstel.
- Experts raden aan om 30 gram verse citroenschil te nemen voor elke 100 milliliter alcohol.
- Citroenschil is zeer gevoelig voor hitte, zonlicht en een zure omgeving, dus houd de limoncello tijdens en na de bereiding op een koele plaats zonder direct zonlicht.
- Als zich een "dop" op het oppervlak van de drank heeft gevormd, is dit een teken dat de drank zeker een succes is. Verwijderen is het niet waard, maar als het u toch verwart, verwijdert u het met behulp van het filter.
Video recept
We brengen een interessant videorecept onder de aandacht voor het bereiden van de Limoncello-tinctuur van de auteur van het recept. Daarin ziet u niet alleen uit de eerste hand de stapsgewijze voorbereiding van tincturen, maar ook nuttige tips en opmerkingen.
Wat is er lekkerder dan je eigen gekookte tinctuur? Welke tinctuur vind je het leukst? Misschien ken je de speciale geheimen van het bereiden van zelfgemaakte tincturen? Deel uw mening in de reacties!