Keukenapparatuur en keukengerei:diepe kom, spatel, deegrol, dikwandige pan (bij voorkeur gietijzer), plaat of huishoudfolie, eetlepel, fornuis.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 200 g |
| Plantaardige olie (optioneel) | 1 el. l. |
| water | 150-200 ml |
| zout | proeven |
Stap koken
- Voor de bereiding van dergelijke cakes is het het beste om volkoren volkorenmeel te gebruiken, of in een verhouding van 50/50 wit en volkoren. Maar als alleen wit beschikbaar is, kunt u het gebruiken. Giet de bloem in een diepe kom.
- Voeg een beetje zout toe en roer. Het deeg wordt lekkerder als je 1 el toevoegt. l. plantaardige olie, maar je kunt zonder.
- Giet gekookt water op kamertemperatuur in bloem in kleine porties en kneed het deeg. Voeg niet veel tegelijk toe. Het is beter om wat meer water toe te voegen dan meer bloem toe te voegen. Je moet het deeg kneden tot het stopt met plakken aan je handen en gerechten. De consistentie van het deeg zal hetzelfde zijn als voor knoedels. Bedek het deeg vervolgens met een bord of huishoudfolie zodat het niet windt en laat het 30-45 minuten staan.
- Nadat het deeg is bezonken, nemen we een dikwandige pan en zetten het op een fornuis om te koesteren. Houd er rekening mee dat je een pan met een dikke bodem nodig hebt, omdat de cake zonder olie wordt gebakken en niet alle moderne pannen zijn hiervoor ontworpen. We plukken een klein stukje van de algemene klomp deeg en bedekken de rest opnieuw. Bestrooi het oppervlak van de tafel met bloem. Het resulterende stuk deeg wordt tot een bal gerold en vervolgens tot een kleine cake platgedrukt. Bot deze cake in bloem en rol hem zo dun mogelijk uit met een deegroller.
- Schud vervolgens de overtollige bloem eraf. Leg de opgerolde cake op een goed verwarmde koekenpan zonder olie. Letterlijk na 20-30 seconden verschijnen er puistjes op het oppervlak van de cake. Van tijd tot tijd kan het worden gedraaid zodat het gelijkmatig wordt gebakken.
- Draai na 2-4 minuten de cake om. Er zouden gouden vlekken op moeten verschijnen. Afhankelijk van uw voorkeuren, kunt u de kooktijd van elke kant wijzigen, omdat iemand meer geroosterde en iemand zachter houdt. Je moet ook voorbereid zijn op het feit dat na de eerste keer draaien van de cake aan de andere kant, het begint op te blazen. Dit hoeft niet bang te zijn, dit is een normaal proces. Het is alleen nodig om de rand iets op te tillen en overtollige lucht te laten ontsnappen.
- Als je op gas kookt, moet je de pan opzij zetten, de tortilla met een tang nemen en op het vuur zetten. Ze zal nog meer beginnen te zwellen. Als het wordt opgeblazen tot een bal, is het erg goed. Wanneer de tortilla boven een vuur wordt gebakken, leg je deze op een bord.
- Je kunt het invetten met groente of boter. Kant-en-klare cakes worden op elkaar gestapeld. Eet warm. Scones kunnen worden ondergedompeld in een mengsel van plantaardige olie en adjika. Eet smakelijk!
Video recept
In deze video vindt u een gedetailleerd recept voor het maken van cakes in een pan. In India worden dergelijke cakes chapatis genoemd. De auteur laat zien hoe je het deeg kneed, rolt en chapatis in een pan bakt.
Dus nu weet je hoe je Indiase chapatacakes in een pan kookt, die kan worden gebruikt als een gistvrij alternatief voor gewoon brood.Heb je ooit zulke taarten gebakken? Hoe werden ze in je familie genoemd? Waar at je het liefst mee? Zul je chapati's bakken voor jezelf en je geliefden? Deel uw mening in de reacties.
Andere recepten voor tortilla's
Veel leesplezier!